Rajčatová omáčka babičky Hedviky - kečup
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 50 min.
Celková doba přípravy: 1 hod. 10 min.
Jezte 12 1/2 liber rajčat
Nakrájejte 250g cibule
1 Bd. Petržel (úplně odejít)
150 g soli a 1/2 lžíce bílého pepře
Pomalu vařte asi 20 minut bez přidání vody, poté vařte za stálého míchání, hladte přes sítko a plňte do malých sklenic (do 1 cm pod okrajem).
Vařte po dobu 1/2 hodiny při 80 až 90 stupních. Alternativně, pokud je vychladlá, vložte ji do mrazících sáčků a skladujte v mrazu.
Podle toho, zda je požadována omáčka nebo kečup, vařte silnější nebo méně hustý.
A je také možné s menším množstvím rajčat (babička měla jen 5 000qm zahradu a vždy velkou rodinu na zásobování), pak prosím snižte počet ingrediencí. :-)
