Apple pudink ájurvédského typu
Nejprve to trochu přečte, ale není. Zkuste to, stojí to za to.
Prvním krokem je vařit zázvorovou vodu, jednoduše vařit 1 - 1,5 l vody s čerstvým nakrájeným zázvorem asi 30 minut. Můžete si také vyrobit Chaiwasser, ve kterém také navíc skořicovou tyčinku, badyán, zelená koriandrová semínka a podobné koření. Tyčinku skořice můžete sušit a několikrát ji uvařit. Pokud se chcete léčit sami, proveďte pár šafránových nití s vodou.
Během této doby se 2-3 kousky jablek nakrájejí na malé kousky, případně oloupané a karamelizované v asi 3 čajových lžičkách cukru. Vyjměte je z hrnce a odložte stranou. Do hrnce vložte asi 1 polévkovou lžíci ghee (vyčištěného másla, vyčeřeného másla) a přidejte 3 haldy EL Gries (omáčku z Pomps Kindergrieß, spíše jemnou krupici), lehce smažte (nenechte hrnec z dohledu!). Pak se naplní asi 600 ml zázvorové vody a vaří se asi minutu za stálého míchání, dokud nezhoustne. Odstraňte hrnec z horka a míchejte jablka pod ním a trochou smetany.
V ájurvédské kuchyni se sníží teplé na snídani, ale já ji raději sníst studenou nebo při pokojové teplotě později během dne, jako je tomu dnes na oběd. Mimochodem, dobře se vaří i večer předtím a každý, kdo ho chce zahřát, ho zahřeje v mikrovlnné troubě.
Pokud jde o krupici, podívejte se na pokyny k vaření na obalu, kolik vody doporučují, vzal jsem si návod na balení Pomps Kindergrieß. Zbývající vodu si můžete dobře vyzvednout a případně vyzvednout k vaření dalších chutných věcí, např. s horkým mlékem večer před spaním, se špetkou muškátového oříšku nebo znovu s čajem (černý, ibišek, ibišek, ...) přiveďte k varu.
Zde jsou ingredience:
Zázvorová voda nebo chai voda:
- 1-1,5 l vody
- čerstvý zázvor
- možná skořice, badyánu, zelená koriandrová semínka, šafránové nitě, kardamom ...
Jablečná krupice pro cca 4-5 osob:
- 2-3 jablka
- 3 lžičky cukru
- 3 polévkové lžíce krupice
- 600 ml zázvorové nebo chai vody
- 1 polévková lžíce ghí (vyčištěné máslo, vyčištěné máslo)
- střílel dobrý krém
