Švábský sýr spaetzle - jednoduchý a chutný
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 25 min.
Celková doba přípravy: 35 min.
Skutečný švábský sýr spaetzle, pro 4 osoby - jednoduchý a chutný.
přísady
- 600 g mouky
- 6 vajec
- asi 200 ml minerální vody (nejlépe s kyselinou uhličitou)
- 1 svazek petrželky, jemně nasekané (také zmrazená petrželka)
- 2 polévkové lžíce zrnitého vývaru (ze skla) nebo 2 kostky
- sůl
- strouhaný sýr ementál
- cibule
příprava
- Do velkého hrnce vložte asi 2 litry vody se zrnitým vývarem a přiveďte k varu.
- Připravte těsto: Mouku, vejce a minerální vodu zpracovejte v misce a vytvořte hladké lepkavé těsto. Dochutíme solí.
- Když se voda vaří, vtřete středně velkou naběračku těsta přes plátek spaetzle do vody. Nechte porce vařit asi 2-3 minuty ve vodě, poté nejprve naběračkou s odtokem do jemného síta.
- Poté vložte do kastrolku a přidejte lžičku Emmentaleru na každou porci spaetzle. Sýr musí být pěkně rozložen mezi spaetzle tak, aby táhl nitě.
- Když je tvar plný spaetzle, posypeme na něj sýrem, aby se pečlo, a pak vložte do mikrovlnné trouby nebo do trouby na asi 10 minut.
Skvělé: pečená cibule. Perfektní, pokud je posypete cukrem během pečení na pánvi - dává cibuli skvělou chuť a dělá z ní extra křupavé!
