Podzimní čaje: horké pro plyšové pocitové chvíle
Chcete si vyrobit čaj? Samozřejmě to jde rychle: čajové sáčky v šálku, zalijeme vařící vodou, nechte jej krátce čerpat a připravte se. Skutečný znalec čaje nebude v pokušení v pokušení, ale o co jde? Poměrně dychtiví současníci ušetří i použití konvice nebo pískací konvice a pomocí mikrovlnné trouby okamžitě ohřejí čajovou vodu v šálku. Ale to je v podstatě naprosto v pořádku, takže u levných čajových sáčků od diskonta už chutná žádný rozdíl. Phew - doslova slyším, jak milovníci čaje z Ostfrieslandu v Číně tiše zapraskávají hackly. Ale nebojte se, můj drahý předhřívač džbán, měřič teploty vody a čas vaření vaří čas i vy byste měli přijít na své náklady sem a dnes, slibuji.
Čaj během sezóny
Když tu sedím a píšu, na okenní panely stříkají silné kapky deště. Venkovní teploměr hlásí chladných 9 stupňů (neměli jsme jen zdánlivě nekonečnou vlnu veder?) A poryvy větru zametají suché listy přes dlažební kostky. Pád již nelze popřít a Berlín klesá ve staré známé mokré šedé barvě. Jako uklidňující protějšek k pochmurnému pohledu z okna se vedle mě napařuje šálek zlatého pomerančového čaje pekoe. Ne, že moje spotřeba čaje závisí na počasí? Piju čaj po celý rok, v závislosti na ročním období se mění pouze odrůdy. Zatímco v jarních a letních měsících jsou oznamovány spíše svěží a světle zelené čaje, může být na podzim av zimě také silně aromatický černý čaj.
Bylinkový čaj obvykle piju jen ze zdravotních důvodů, ale ráda dělám něco dobrého s příjemným pocitem. Na lahodný šálek čaje jsem nechal každou kávu zapálit srdce a dokonce ráno, když mnoho lidí bez obvyklého kofeinu koplo vůbec, ne na chodbách. Ale co dělá dobrý čaj? Odrůda? Cena? Nebo je to nakonec jen otázka správné přípravy?
Teabag versus sypaný čaj
A nyní jsme dospěli k nejkontroverznějším otázkám týkajícím se čaje: Co chutná lépe, čajové sáčky nebo sypaný čaj? Od (poněkud náhodného) vynálezu čajového sáčku na začátku 20. století se duchové v této otázce rozvádějí. Podívejme se, co vlastně říká statistiky na toto téma? Výsledek je zcela jasný: V Německu asi 80 procent všech konzumentů čaje používá praktické čajové sáčky a pouze 20 procent připravuje svůj čaj z volných čajových listů. Důvodem bude pravděpodobně úspora času a výrazně nižší náklady na práci a materiál.
Na rozdíl od rozšířené pověsti se čajové sáčky v žádném případě nepoužívají ke zpracování odpadu vzniklého při výrobě čaje. Hlavní rozdíl spočívá pouze ve velikosti použitého rostlinného materiálu: Sypaný čaj se často skládá z celých nebo alespoň větších částí čajového listu, které se při vaření i nadále intenzivně rozšiřují. Protože v čajovém sáčku prostě není místo pro tento proces, výrobci čajů naplní své sáčky malými fragmenty listů, tzv. Fanoušky a čajovým prachem, který se nazývá prach. Kvalita čajů používaných v čajových sáčcích je tedy alespoň teoreticky stejná jako kvalita sypaných čajů, protože oba produkty jsou vyrobeny ze stejných plodin.
Dosud teorie? Moje vlastní, zcela subjektivní zkušenost s čajem vypadá takto: Čím více pozornosti věnuji přípravě čaje, tím šťastnější jsem s výsledkem. Čajové sáčky rychle dosáhnou svých limitů. U sypaného čaje jsem cítil mnohem více způsobů, jak pozitivně ovlivnit konečný výsledek. Jak jsem však řekl, je to subjektivní a určitě také kvůli mé mírně pedantské povaze. Stručně řečeno: V některých ohledech to pro mě nemůže být dost komplikované.
Oblíbené čaje Němců
Přestože zelené čaje si již několik let získávají na popularitě, černý čaj s podílem spotřeby 72 procent je stále jednoznačně v čele. Každý Němec vypije asi 28 litrů jedné z těchto odrůd ročně. Opravdu každý Němec? Ne! S 300 litry černého čaje na obyvatele nejsou Ostfriesen nejen absolutními špičkovými spotřebiteli v Německu, ale v tomto působivém množství také drží světový rekord. Jsou mezi vámi čtenáři snad jeden nebo ostatní obyvatelé východní Frisie, kdo může potvrdit tuto obrovskou spotřebu? V každém případě považuji toto číslo za pozoruhodné.
Ještě lepší než zelené nebo černé čaje se zdá, že většina Němců chutná bylinné a ovocné čaje: s přibližně 70 litry na obyvatele je zde spotřeba více než dvakrát vyšší. Čaj máta je nesporným lídrem s 13,9 procenta, následovaný čajem fenyklu (10,9 procenta) a heřmánkovým čajem (10,3 procenta).
Čaj - víc než jen drink
Bez ohledu na rozmanitost, hodnocení nebo přípravu je šálek horkého čaje na podzim v první řadě jedna věc: Soul Balm.Pokud bouře venku, prší nebo sněží, není pro mě nic pohodlnějšího, než vypnout čaj na pohovce dobrou knihou a hrnec čaje. Celá věc může být nahoře, pouze pokud balíček mých oblíbených osobních cookies přijde do hry. V tomto smyslu: Jaký je váš nejlepší dobrý pocit z čaje? Existuje rituál, který z každé nádoby na čaj, kterou vaříte, vytvoří malý čajový obřad? Zapojte se do komentářů!
"Jeden pije čaj, aby zapomněl na hluk světa."
T'ien Yi-heng, čínský učenec
