Baba Ganoush
Vynikající orientální dip lilku. Možná jeden nebo druhý rád to vyzkouší.
Zde jsou ingredience:
2 lilky
2 prsty česneku
trochu olivového oleje
trochu čerstvé citronové šťávy
2-3 polévkové lžíce Tahina pasta (sezamová pasta)
pár listů petrželky, máta pro ozdobu
několik černých oliv pro ozdobu
Nyní k přípravě:
Lilek nakrájejte na 2 poloviny. Nasekejte stroužky česneku, pyré s trochou olivového oleje, dokud nedáte „směs oleje“. Lilek nakrájejte na mříž a obalte česnekovým olejem (ne příliš, česnek by neměl později dominovat).
Lilek vložte do trouby na asi 25 minut, dokud nezměkne. Nyní vyjměte lilek, vyjměte buničinu z kůže (nebo lžíci ze slupky). Nakrájejte dužinu (pokud se vám líbí „hrudkovitá“, jinak ji protáhněte) a smíchejte ji se sezamovou pastou a olivovým olejem (který si také může rád vzít domácí česnekový olej).
Celek s trochou citronové šťávy, solí a pepřem podle chuti! Ozdobte čerstvou petrželkou a / nebo mátou a olivami!
Tradiční orientální předkrm, vhodný také pro máčení! Tahina pasta je k dostání ve větších supermarketech, tureckých obchodech nebo lahůdkách.
Další informace:
//de.wikipedia.org/wiki/Tahina
