Bavette al Montefiascone
Recept z jezera Bolsena na 4 rychlé porce. Moji obyvatelé mě pravidelně mlátili, pokud toto jídlo není na stole alespoň jednou měsíčně. Buďte opatrní z jiného důvodu: Dvojnásobná částka je opravdu plná!
Takto to funguje
1 haldy lžíce jemně nakrájené cibule, trochu soli, bílého pepře a 6 velkých, nahrubo nasekaných stroužků česneku ve velkém množství olivového oleje (dobro Aldi) ve velké pánvi na mírném ohni až do skloviny. Poté přidejte 250 ml sladké smetany, krátce vařte a mírně vařte bez víčka.
Současně nebo současně vařte 250 g bavette nebo špaget ve velkém množství slané vody až do al dente. BEZ víka na hrnci!
Vypusťte těstoviny do síta a přidejte na pánev. Odstraňte pánev z ohně.
Těstoviny a smetanovou omáčku pečlivě promíchejte a rozdělte na porce na předehřátých velkých hlubokých talířích. Jako zařízení použijte kleště na nudle nebo lžíci. Nebo dvě vidlice ...
Posypte každou porci trochou čerstvě nasekané petrželky a „ozdobte“ čerstvým žloutkem.
Je zásadní, aby se žloutek na desce dobře promíchal s těstovinami. Jak to funguje, ale je ponecháno na každé černé hlavě ... Profesionálové dokonce lžíci vzdají! No, jsem daleko od toho ....
Na vůli odhazuji na talíř velké množství čerstvě nastrouhaného Parmigiana (nebo Parmesello z cínu) ... Je to vynikající!
Mimochodem, je to téměř tak rychlé, jak to čte! A chutná mnohem lépe než věci z tašky Knorr Maggi!
Jako nápoj jde všechno kromě Red Bull!
