Konzervování bylo snadné? v troubě!
Konzervování, probuzení, konzervování? skvělý způsob, jak uchovat jídlo. Každý, kdo považuje tento staromódní za správný a špatný zároveň. Přestože Johann Weck vynalezl vaření více než 100 let, na druhou stranu je stále aktuální. Protože nejen ovoce může být probuzeno, ale také nějaká zelenina, hotová jídla a dokonce i pečivo! Výhoda: Probuzení je okamžitě k dispozici a nemusí se nejprve rozmrazovat jako zmrazené jídlo. Ideální pro rychlé separátory a spontánní sporáky!
Nástroj: trouba
V minulosti byl v kamnech téměř v každé domácnosti velký jednoúčelový hrnec a později automatický alarm, který má vlastní elektrické připojení. Pokud se vyhýbáte této investici nebo si jen chcete zkusit vaření, pak je tu trouba! Nakonec není vaření nic jiného než ohřívání jídla ve vodní lázni po určitou dobu a utěsnění vzduchotěsným, když se ochladí. A to funguje stejně dobře v troubě i ve speciální nádobě.
Brýle
Ideální jsou ve skutečnosti klasické zednické nádoby se samostatným víkem, gumovým kroužkem a držáky. Jsou žáruvzdorné, okamžitě si všimnete, když probuzení selhalo nebo když jídlo již není dobré, snadno se čistí a jsou k dispozici v různých tvarech a velikostech. Dobré jsou také zednické nádoby se sponou a gumovým těsněním. S omezením můžete také použít šroubovací sklenice nebo sklenice s otočným víkem, pak víko nemusí mít žádné poškození. Především musí sklo vydržet velké teplo!
S gumovými kroužky je třeba se ujistit, že jsou stále elastické a ne křehké.
První povinnost: hygiena
Kdo chce udělat něco trvalého, měl by se od začátku ujistit, že bude pracovat tak sterilně, jak je to jen možné. Brýle musí být ČIŠTĚNÉ: opláchnuté velmi horké, opláchnuté horkou, čistou vodou a položeny na hlavu na čerstvou a čistou utěrku. Jakmile je sklo napadeno plísní, nestačí horká voda. Potom byste měli sklenici vařit několik minut.
Při plnění se ujistěte, že okraj není špinavý, pak gumový kroužek nemůže správně spočívat a vzduch může pronikat. Rovněž nedělejte sklenici příliš plnou, až 2 cm pod okrajem. Pokud je ve skle tekutina, může během vaření stoupat vysoko (!) A může znečistit okraj. U pečeného zboží, jako je dort ve sklenici, je maximálně polovina plná, protože těsto stále stoupá.
Vaření v troubě
Rozložte džusovou mísu čajovým ručníkem? Ani v troubě by brýle neměly mít přímý kontakt s podlahou. Položte sklenice na horní a přidejte asi 2 cm vody. Další tip: Voda by měla mít vždy stejnou teplotu jako obsah skla? Takže pokud chci vařit horkou polévku, vezmu si horkou vodu, studené ovoce se studeným ovocem. Vložte pánev s brýlemi do studené trouby a nastavte na 175 ° C. Nyní se musíte trochu dívat: Jakmile bubliny ve sklenici stoupají, začíná doba vaření. Jako vodítko: U ovoce můžete vypnout troubu a nechat sklenice dalších 30 minut, což je dost.
Po uplynutí doby vaření vyjměte sklenice z trouby a položte je na suchou utěrku.
Pouze po úplném vychladnutí můžete ze sklenic vyjmout svorky a vytvořit vzduchotěsný vzorek: Chcete-li to provést, zvedněte každou sklenici bez klipu na víku. Pokud se zastaví, sklo je těsné.
Co můžete vařit?
Teplota při vaření ve vodní lázni, tj. V troubě nebo v normálním Einkochautomatu, logicky dosahuje maximálně 100 ° C. Některé bakterie a spory nemohou být zabity. Kyselina však pomáhá chránit tyto potraviny před škodlivými bakteriemi. Potraviny s přirozeně vysokým obsahem kyselin, jako například ovoce, lze proto bez váhání probudit v troubě. Obvykle také zpracované potraviny. Pokud jde o zeleninu, naše prababička už zná trik s octem: proto většina zeleniny, jako jsou okurky, fazole, dýně, je konzervovaná. U masa a ryb byly dříve zvoleny jiné způsoby konzervování: solení, sušení, kouření, konzervování v tuku. Pokud však máte Einkochautomat, který se vaří pod tlakem (tlakové konzervování), který dosahuje teploty až 120 ° C, což umožňuje snadné skladování. Mimochodem, průmysl se vždy vaří pod tlakem. Koupit hned 
Weck 12 kusů sklenice Mason Jar Mason jar včetně gumových kroužků a Weckklammern 19,99 ?
