Kukuřičný salát s hruškami, fazolkami, slaninou a gorgonzolou
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 25 min.
Kukuřičný salát s hruškami, fazolemi, slaninou, gorgonzolou s malinovou vinaigrette. Salát rádi jedíme jako hlavní chod na podzim a v zimě a je také velmi oblíbený u našich hostů jako předkrm.
přísady
Pro 2 osoby jako hlavní chod nebo 4 osoby jako předkrm
- 150 g jehněčí salát
- 350 g zelených fazolí
- 2 hrušky (stále pevné), například Abate Fetel
- 100 g snídaně slanina
- 100 g gorgonzoly
- 3 stonky pikantní
Pro malinovou vinaigretu
- 4 lžíce oleje
- 2 lžíce malinového octa
- 1 velká špetka cukru nebo medu
- Sůl a pepř
příprava
- Důkladně umyjte a přečtěte jehněčí salát. Sdílejte velké kvítky, abyste si mohli salát později snáze snášet. Vypusťte dobře nebo odstřeďte do sucha.
- Umyjte a přečtěte si zelené fazole a nakrájejte na kousky velké velikosti. Přiveďte vodu k varu v širším hrnci, přidejte pikantní a 1 lžičku soli do vody, přidejte fazole a vařte několik minut, dokud nejsou fazole měkké, ale stále pevné. Vypusťte sítko a nechte vychladnout.
- Nakrájejte slaninu na 4 kusy, abyste vytvořili malé čtverečky. Jednotlivé letáky slaniny umístěte vedle sebe na velkou potaženou pánev a smažte, dokud nebudou jasně hnědé. Položte na talíř a odložte stranou.
- Mezitím se hrušky umyjí, rozštípnou se a vyříznou se jádro a každou čtvrtinu se sníží na polovinu. Smažte na pánvi s tukem slaniny na několik minut, hrušky by měly zůstat trochu robustní. Pokud je to nutné. přidat jednu polévkovou lžíci oleje.
- Pro vinaigrette smíchejte ingredience dohromady. Při solení berte v úvahu, že slanina později také solí salát.
- Vepřte jehněčí salát do mísy, dobře promíchejte s polovinou vinaigrety a ihned podávejte na talíře, poté fazole a slaninu nahoře nahoře. Kostky gorgonzoly nakrájíme a posypeme. Poté zbijte vinaigrette na salát.
