Lahodná sladká bramborová polévka s marinovanou rybí vložkou
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 35 min.
Doba odpočinku: 30 min.
Celková doba přípravy: 1 hod. 5 min.
Vynikající polévka ze sladkých brambor s marinovanou rybí vložkou.
přísady
- 500 g sladké brambory oloupané a nakrájené na malé kostky
- 300 g bílé zelí se vyčistilo a nakrájelo na malé jemné proužky
- Oloupané 150 g mrkve a nakrájené na malé kostky
- 150 g celerové tyčinky bylo vyčištěno a nakrájeno na malé kostky
- 1,2 l vody
- 1 cibule s kůží a jemně nakrájenou
- 2 stroužky česneku s kůží a jemně nakrájené
- ½ banda jarní cibule očištěná a jemně nakrájená (na ozdobu si vezměte trochu pórové zeleně)
- Naskenujte 500 g filé z tresky na kosti a nakrájejte na kousky velikosti
- 1 citronová šťáva
- 1 červená chili vyčištěná a nakrájená na jemné prsteny (1 část prstenů pro vyzvednutí dekorace)
- 1 bobkový list, 4 zrna koření, 3 jalovce v papírovém sáčku
- Sůl, pepř a čerstvý muškátový oříšek podle chuti
- 2 lžíce neutrálního oleje
příprava
- Ryba je marinovaná: Chilli kroužky a 1 špíz muškátového oříšku smíchejte s citronovou šťávou, smíchejte kousky ryb s marinádou a nechte stát po dobu asi 30 minut zakryté lepivým filmem.
- Polévka: Zahřejte olej ve velkém hrnci a smažte česnek na mírném ohni.
- Přidejte sladké kousky brambor a ochutnejte trochou soli a pepře z mlýna a krátce opečte 1,2 l vody.
- Přidejte čajový sáček s kořením a mírně vařte asi 10-12 minut.
- Přidejte zelí s celerem a mrkví a vařte dalších 10-12 minut.
- Nyní vyjměte čajový sáček a protlaďte mixérem, aby polévka byla dostatečná, aby bylo vidět ještě dost kusů zeleniny.
- Do polévky přidejte kousky ryb s marinádou a nechte je vařit asi 2 až 3 minuty.
- Pak polévku znovu ochutnejte a možná něco ochutnejte.
- Nyní vyplňte polévku do hlubokých talířů s chilli a pórem cibulovými kroužky a podávejte zeler posypaný zeleně.