Ďábelský chléb - nebeský lahodný
Potřebujete asi 10 porcí:
přísady
- 750 g jemně nasekané (například z kuřecího, vepřového nebo krůtí řízek)
- 2 (červené) cibule nakrájené na půlky
- 1-2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 3 červené papriky, nakrájené na jemné proužky
- 1 svazek jarní cibulky nakrájené na kroužky
- 1 zkumavka rajčatové pasty
- 1 čerstvý chilli, jemně nakrájený (nebo chilli vločky nebo kajenský pepř nebo harissa pasta nebo tabasco - v závislosti na požadovaném stupni závažnosti a na tom, co tam máte)
- 1/2 - 1 sklenice / láhev chilli / shish kebab nebo Ajvar (která je v domě)
- kečup
- sójová omáčka
- Sůl, pepř, paprika
- 1 krajíc chleba na porci (nejlépe rustikální chléb pro chovatele)
příprava
Jemně nakrájené maso opečte v oleji, nalijte do hrnce nebo mísy a dobře osolte, pepř, papriku a kousek sójové omáčky, promíchejte a nechte odpočinout.
Mezitím nakrájíme cibuli s česnekem na pánvi, poté přidáme paprikové proužky, jarní cibulku a chilli (nebo jiný štiplavý) a po dobu asi 10-15 minut rozetřete na mírném ohni s víčkem.
Poté zamíchejte rajčatové pyré, chilli / shish kebab a / nebo ajvar a trochu kečupu (+ možná malý kousek vody) a nakonec přidejte restované maso a nechte spolu 10 minut mírně zahřát na mírném ohni, v případě potřeby znovu sezónu ,
Důležité: omáčka nesmí být příliš tenká, konzistence musí být spíše viskózní, a název by měl být již přiměřeně spravedlivý, proto by měl být kořeněn odpovídajícím způsobem ohnivý ;-)
Mezitím (mírně tlustší plátky) plátky chleba z obou stran buď na pánvi se spoustou másla křupavé hnědé pečené (= ME-GA-vynikající, ale bohužel mnoho kalorií!) Nebo v toustovač, gril, trouba ... (= bez tuku, ale také velmi chutné) pěkný křupavý toast.
Na porci pak na talíři pečený krajíc chleba s teplou směsí ďábel-maso-zelenina - a pokud chcete, pak můžete celou věc zakrýt sýrem a zapečené (v případě potřeby vezměte desku vhodnou pro troubu).
Ideální pro pěkné vychlazené pivo :-)
