Vejce panna cotta
Přísady pro 4 osoby
Pro citronovou želé:
- 2 citrony (neošetřené)
- přibližně 100 g cukru
Pro vaječný likér Panna Cotta:
- 500 ml šlehačky
- 3 lžíce cukru
- 1 vanilkový lusek, rozříznutý a poškrábaný
- 3 listy bílé želatiny
- 100 ml vaječného likéru
Příprava citronové želé
- Při přípravě se neloupané citrony vaří v dostatečném množství vody v uzavřené nádobě asi hodinu.
- Poté vypusťte vodu, v mixéru protáhněte citrony a protáhněte jemným sítem.
- Navážte shromážděné pyré a přidejte stejné množství cukru.
- Zahřívejte v pánvi na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.
- Naplňte hmotu do předem chlazených sklenic a nechte ztuhnout.
Nyní vaječný likér
- Vařte cotta, smetanu, s cukrem a vanilkou a nechte asi 10 až 15 minut.
- Mezitím želatinu namočte do studené vody, dobře ji vymačkejte a poté rozpusťte v teplé smetaně.
- Přidejte vaječný likér. Směs se nechá projít sítem a také se vloží do sklenic na citronové želé a nechá se vychladnout.
Vím, že je to hodně práce, ale ráda to dělám, protože tento dezert přichází na Velikonoce pro mé blízké na stole. A oči se rozsvítí, jako by to byly Vánoce.
