Zelené nebo Vogtlandské knedlíky
Za tímto účelem si vezměte co největší brambory, umyjte, oloupejte a otřete je na struhadlo v misce napůl studené vody. Když skončíte s odíráním, vylijete první vodu skrz punč. K nastrouhané, která se nashromáždila v úderu, vylijete čerstvou vodu a tímto způsobem vyprali všechny bramborové mouky skrz úder ve velkém hrnci.
Bramborová hmota je znovu vyjádřena plátěným hadříkem, takže se uvolňuje množství vody. Nyní vařte 250 gramů krupice ve vroucím mléku, dokud se neztuhne. S vařící kaší vaříme brambory, přidáme sůl, nakrájenou strouhanku a 1 až 2 kopečky pšeničné mouky. Pokud to chcete udělat velmi dobře, můžete si vzít pár vajec. Celá věc se promíchá na volné těsto, ze kterého se vytvoří knedlíky.
Další postup je následující:
V krbu, kde je jeden nebo dva hrnce vroucí vody, připravte listové těsto s miskou studené vody. Ponořte obě ruce do studené vody a vytáhněte z těsta tolik, kolik je třeba na knedlík a knedlíky. Umístěte rohlíky pečené v másle do středu koule. Semmelwürfel - kromě větší chuti knedlíku - jeho držení se posílilo a rozpadlo se ve vroucí vodě, ve které jste okamžitě přivedli všechny. Jeden vaří deset až patnáct minut a pak roztrháním knedlíku uvidí, zda on a tím i ostatní jsou hotovi.
