Hack a savoy vrstva koláč
Jednoduchý, ale velmi chutný recept na bezkonkurenční kombinaci savojského zelí a mletého masa - zde jako pečení ve vrstvě s listovým pečivem:
Složení:
1 hlávkové zelí
750 g mletého masa ve směsi
1 role (nebo drobky)
2 vejce
2 cibule
2 lžíce hořčice
1 polévková lžíce nasekané petrželky
Sůl, pepř
zeleninového vývaru
1 ks listového těsta (čerstvé nebo zmrazené)
1 žloutek
A tak je to hotovo:
Z mletého masa jemně nakrájenou cibuli, vejce, strouhanku, hořčici, sůl, pepř a petrželku, aby se vytvořilo hladké mleté maso.
Očistěte zelí savoy, oloupejte listy po jednom a vystřihněte pevné středové vrstvy. Poté očistěte vyčištěné listy ve vroucí slané vodě po dobu asi 5-10 minut, vyjměte a dobře vypusťte.
Položte dno promazané kastrolní misky (kulaté nebo pravoúhlé) na blanšírované savojské zelí, potom vrstvu (asi 1 cm) mletého masa, poté znovu listy z listového zelí atd. Poslední vrstvou by mělo být mleté maso.
Poté od okraje kastrolní misky nalijte do nějaké intenzivní zeleninové suroviny, dokud není dno formy dostatečně pokryto jedním prstem širokým.
Rozvařte (rozmrazené) listové těsto, nakrájejte jej na kulaté nebo čtvercové maso v závislosti na kastrolku a vložte jej jako „víko“ na vrstvu mletého masa, ozdobte jej sekcemi a kartáčujte žloutkem.
Pečte v předehřáté troubě a pečte na spodní kolejnici při přibližně 175 - 180 stupních horního / dolního tepla po dobu přibližně 40–50 minut, listové těsto by mělo mít příjemnou barvu (na konci možná opět na 200 stupňů na horní kolejnice).
