Švédské borůvkové koláčky
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Doba odpočinku: 30 min.
Celková doba přípravy: 1 hod. 30 min.
Recept na Svensk blåbärtartlet - švédské borůvkové koláčky.
přísady
Pro asi 8 formulářů
těsto:
- 220 g pšeničné mouky
- 100 g másla
- 50 g práškového cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 2 špetky soli
- 25 g zakysané smetany
- sušené luštěniny (pro slepé pečení)
poleva:
- 400 g borůvek
- 180 ml mléka
- 2 vejce
- 70 g hnědého cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 50 g mouky
- 15 ml oleje na vaření, B. hroznový olej
- 45 ml limoncella
poleva:
- 40 g strouhanka
- 30 g másla
- 20 g moučkového cukru a / nebo 1/2 bal
- 1/2 lžíce cukru
- Limoncelle směs / voda
příprava
- Smíchejte těstové ingredience na hladké těsto, vytvořte kouli a rozvařte mezi dvěma vrstvami přilnavé fólie.
- Těsto vykrojte Tarteförmchenem, nasaďte a asi 30 minut zmrazte.
- Předehřejte troubu na 170 stupňů Celsia, zakryjte Tarteförmchen sušenými pulsy a předpečte asi 10 minut. Mezi dortík a luštěniny můžete také vložit kousek pečícího papíru, poté je luštěniny trochu snazší odstranit. Vždy to ale dělám bez.
- Omyjte borůvky a dab dobře. Přiveďte mléko k varu a nechte vychladnout. Smíchejte vejce, cukr, vanilkový cukr, zamíchejte mouku, olej a limoncello. Nakonec přidejte vychlazené mléko a dobře promíchejte.
- Rozdělte borůvky na předpečených koláčcích, přidejte limoncellový krém a pečte přibližně 20 minut, také při cirkulaci vzduchu 170 stupňů.
- Na polevu jsem se nemohl rozhodnout, takže mám polovinu s máslem, drobivý moučkový cukr, druhý s čirým Tortengussem (se směsí Limoncelle-voda), kopeček se šlehačkou a ozdobený mátou a mini-plátek citronu.
- Pro polevu se strouhanka jemně peče s máslem na pánvi, po ochlazení se vloží na tarteletu a před podáváním se posype práškovým cukrem.
Tartelety byly bohužel stále ještě trochu teplé, jak je vidět na fotografii, krém se mírně roztavil ;-)
Zítra dostaneme další návštěvu do Midsommaraftonu, uvidíme, jak to chutná.
GLAD Midsommar!
