Kadayif: Nebeský dobrý zákusek s andělskými vlasy
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 50 min.
Celková doba přípravy: 60 min.
Kadayif, nebo v závislosti na zemi, také Kadaifi / Kataifi nebo Kadaif je sladké vlákno tenkých chlupů. Vlašské ořechy, med, cukrový sirup a máslo se obvykle zpracovávají pro velmi sladká jídla, ale také k ovčím sýrům a kaymaku, pevné želé smetaně, se používají k vykouzlení chutných jídel.
Také jsem to zkusil jednou dnes a udělal křupavou polevou pro smetanový pudink.
Ingredience (4 osoby)
- 250 g nitě na těsto
- 200 g másla
- 100 g vlašských ořechů
- 200 ml vody
- 200 g cukru
- Citron (volitelné)
příprava
- Zahřejte vodu a cukr a na mírném plameni vařte asi 35 minut. Pokud se vytvořil hustý sirup, chlazte. Pokud chcete, dejte davu citronu.
- Odstraňte nitě z těsta a odstraňte potřebné množství (nitě z těsta jsou pevné a velmi dlouhé).
- Po odstranění požadovaného množství nezapomeňte okamžitě přikrýt zbývající těsto vlhkým hadříkem, protože velmi rychle schne.
- Zahřejte máslo na pánvi a vlašské ořechy lehce nahnědněte (tentokrát s tukem!)
- Odstraňte ořechy a vložte těstoviny do pánve.
- Nyní je nejlepší rozebrat nitě těsta dvěma dřevěnými lžičkami, otočit a smažit v horkém másle asi 15 minut.
- Pokud jsou andělské vlasy lehce zhnědlé a křupavé, přidejte vlašské ořechy, krátce se prohněte a uspořádejte si svůj oblíbený dezert (zde: krémová čokoláda).
- Pokapejte cukrovým sirupem (pokud chcete ušetřit práci, použijte med nebo sirup z agáve).
- Posaďte se, užijte si a vznášejte se na cloud 7 s polevou s andělskými vlasy!
Tip: Syrové těsto může být zmrazeno po částech (viz obrázek 9). Hotová nitě z těsta by měla být zpracována okamžitě a neměla by mrznout.
