Žitný chléb bez kysaného těsta
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 15 minut
Doba odpočinku: 1 hodina 45 minut
Celková doba přípravy: 2 hodiny 15 minut
žitný chléb
přísady
- 550 g žitné mouky (typ: 1150)
- 500 g pšeničné mouky (typ: 550)
- 4 lžíce octa
- 1 l vody
- 20 g jodové soli
- 42 g čerstvých kvasinek
příprava
- Kvasnice se rozpustí v 500 ml teplé vody. Vložte všechny ostatní ingredience do velké mísy a dobře promíchejte.
- Zakryté a ponechané stát na teplém místě po dobu 1 hodiny.
- Poté vložte těsto do 2 krabicových forem, z nichž každá je potažena papírem na pečení, každá 28 cm nebo do tvaru krabičky 40 cm.
- Těsto znovu zakryjte a nechte jej odpočívat po dobu 45 minut.
- Pečení na: 200 stupňů - cirkulující vzduch, výška zavěšení: 2 - zdola, doba pečení je: 75 minut.
- Po upečení chléb ihned pečeme vodou, aby se vytvořila pěkná kůrka.
Můj tip
Alternativně můžete hnětit do těsta a 100 g slunečnicových semen, šunkových kostek, sýrů, sušené cibule, dýňová semínka nebo lněné semínko.
