Pluck - trochu jiný!
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 60 min.
Doba odpočinku: 30 min.
Celková doba přípravy: 1 hodina 40 min.
Na rozdíl od? Ruského škubání? Kromě tohoto škubajícího koláče jsem zvedl také malé kostky jablek pod náplní kvarků, což činí tuto náplň ovocnou a velmi chutnou a půda a drobky jsou křupavé? velmi, velmi chutné! Pečení mohu vřele doporučit!
Ingredience pro 28er Springform
Pro těsto:
- 150 g měkkého másla
- 150 g cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 1 vejce
- 300 g mouky
- ½ pck jedlé sody
- 50 g kakaového prášku
Pro plnění:
- 250 g másla
- 200 g cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 500 g nízkotučného kvarku
- 3 vejce
- 1 špetka soli
- 1 pck Pudinkový prášek (vanilka)
- 2-3 malá jablka
- pár kapek citronové šťávy
příprava
- Pro těsto rozšlehejte měkké máslo s cukrem, vanilkovým cukrem a vejcem do smetanové. Mouku smíchejte s práškem na pečení a kakaem, přidejte postupně sedm do směsi másla, cukru a vajec a vše hnětete háčkem na ruční mixér do drobivého těsta. Poté se zformuje do koule a zabalí se do přilnavé fólie po dobu nejméně 30 minut.
- Mezitím umyjte jablka, nakrájejte na čtvrtky, vyjměte jádro a rozkrojte ubrousky na malé kostky, pokapejte několika kapkami citronu.
- Předehřívejte troubu na 180 ° horní / dolní teplotu.
- Namažte dno misky nebo krytu pružinového papíru pečícím papírem. Zatlačte dvě třetiny chlazeného těsta jako základnu do pánve s pružinovou formou a vytvořte malý okraj.
- Pro plnění smíchejte měkké máslo s cukrem a vanilkovým cukrem až do smetany, poté přidejte kvark a vše promíchejte. Oddělte vejce, zamíchejte žloutky a pudink do kvarkové směsi. Poté opatrně složte kostky jablek.
- Opatrně nadzvedněte bílky, ztuhněte 1 špetkou soli, pod směsí tvarohů, položte je na zem a vyhlaďte. Nakonec se ze zbytku těsta rozpadne a rozprostře na náplni.
- Umístěte misku na mřížku ve spodní třetině předehřáté trouby a koláč pečte asi 60 minut. V případě potřeby zakrýt škrabku před koncem pečení.
- Poté nechte dort vychladnout ve formě s mírně otevřenými dvířky trouby. Teprve poté vyjměte z trouby a vyjměte z formy.
- Pluck dort lze před podáváním posypat moučkovým cukrem.
