Domácí sójový jogurt

čas

Celková doba přípravy: 9 hodin

Nedávno jsem ze zdravotních důvodů přestal brát mléčné výrobky. Sojajoghurt je dobrá alternativa, ale není příliš levná.

Jak jsem to právě zkusil, zjistil jsem, že z mléka můžete snadno vyrobit sójový jogurt i přírodní jogurt.

Zahřívá se jeden litr sójového mléka (sojový nápoj), např. dm, pod 1 Euro, v malém hrnci a poté jej nechte vychladnout, aby měla správnou teplotu. To lze zjistit bez dalších pomůcek pomocí prstového testu. Pokud můžete držet prst v mléce po dobu 10 sekund, dokud nebude příliš horká, pak máte správnou teplotu.
Pak přidejte asi 2-3 polévkové lžíce nakoupeného sójového jogurtu přírodní a zamíchejte šlehačkou.
Vložte hrnec přes noc (asi 8 hodin nebo více) do jedné nebo dvou přikrývek a nechte jej v teplé místnosti (v zimě mírně zahřáté). Rád položím hrnec na ohřívač mitelwarme a sbalím několik ručníků kolem něj. Ráno je jogurt připraven.
Na další sójový tykev pak můžete vzít 2-3 lžičky domácí výroby. Pokud je sójový tykev příliš tenký, měli byste si koupit znovu další šálek. Samozřejmě si také můžete vzít 2 l a pak promíchat 4-5 EL Starter.
Po smíchání smíchám sójový jogurt smetanou se šlehačkou a naplníme jej do starých, čistých 500 ml jogurtových kelímků, které mají opakovaně použitelné plastové víko, a pak vejde do ledničky.
Chcete-li to udělat během dne, můžete položit hrnec zabalený do přikrývky pod přikrývku. Ale pak prosím přemýšlejte o zdřímnutí, že pod přikrývkou je něco!