Plněné Buchteln se švestkovým džemem
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Doba odpočinku: 90 min.
Celková doba přípravy: 2 hodiny 30 minut
Dostal jsem od mé dcery sklenici švestkového džemu, pak jsem si vzpomněl, že moje máma dříve vyráběla Buchteln se švestkovým džemem, byli vynikající.
Sám jsem nikdy nepekl, dobře pracoval a jsou tak nadýchané a chutné.
přísady
Na těsto
- 650 g pšeničné mouky typu 550
- 75 g cukru
- 50 g másla
- 250 ml teplého mléka
- 30 g čerstvých kvasinek
- 1/2 lžičky soli
- 2 vejce
- 40 g tekutého másla pro kartáčování
- Plum jam na plnění
- Práškový cukr k poprašování
příprava
Krok za krokem
Rozpusťte kvasnice v teplém mléce a promíchejte všechny ingredience dohromady, dokud těsto nevyjde z okraje mísy. Zakryjte 1 hodinu při pokojové teplotě. Těsto se po jedné hodině dobře rozrostlo.
Těsto krátce promíchejte na plech na pečení.
Nyní těsto rozvaříme a rozřízneme 12 kusů těsta.
Stiskněte těsto naplocho, přidejte švestkový džem, otočte jej vzhůru nohama a otočte jej.
Namažte mouku 32-ti pekáčovou pekáčkou a prachem, vložte kousky těsta, kartáčujte tekutým máslem a nechte 30 minut odpočívat. Mezitím troubu předehřejte na 200 ° horní a dolní teplotu.
Pečte plech na pečení v druhé spodní kolejnici. Pečte při 200 ° po dobu 10 minut, potom snižte teplotu na 180 °. Dokončete pečení po dobu 20 minut.
Nechte ho vychladnout a zaprášit ho práškovým cukrem, nebo chutnat horkým krémem.
Vyplatí se péct tuto pochoutku. Přeji vám hodně zábavy a chuti k jídlu.
