Šťavnatý sypaný kvasnicový koláč se špaldovou moukou a zakysanou smetanou
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 25 min.
Doba odpočinku: 60 min.
Celková doba přípravy: 1 hodina 35 minut
Nejčastěji se kvasnicový koláč peče s pšeničnou moukou 405, ale jedná se o nejhorší jídlo z hlediska zdravotní hodnoty. Mnoho lidí netoleruje pšeničnou mouku. Špaldová mouka má vysoký obsah minerálů. Nyní k receptu:
přísady
- 500 g špaldové mouky typu 1050
- 100 g mléka
- 200 g zakysané smetany
- 50 g cukru
- 50 g měkkého másla
- 50 g rozinek, kterým se líbí
- 21 g čerstvých kvasinek
- 1 vejce
Pro polevu:
- 1 lžíce horké vody
- moučkový cukr
příprava
- Mléko teplé, prosím ne horké. Rozpadejte droždí a rozpusťte.
- Ve velké misce smíchejte všechny ingredience dohromady.
- S ruční míchačkou a háčkem na těsto, nebo kdo dobře hnětete, kuchyňským robotem, čím déle, tím lépe, 20 minut by bylo skvělé.
- Těsto zakryjte hadříkem.
- Nechte ho stoupnout při pokojové teplotě asi 30 minut, dokud se těsto zdvojnásobí.
- Hněteme těsto na pracovní ploše krátce rukou.
- Roll 3 prameny.
- Plette cop s pečícím papírem na talíř a pusťte znovu asi 30 minut.
- Pečeme při 160 ° asi 25 minut. Ráda peču horkým vzduchem.
- Chlazený kvasnicový koláč potřete moučkovým cukrem, musí být silný, jinak glazura klesá.
Přeji dobrou chuť k jídlu.
