Dušené v africkém stylu
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 50 min.
Tento rafinovaný guláš v africkém stylu, snadno uspěje a chutná výborně.
přísady
Pro čtyři porce
- 2-4 stonky koriandru čerstvé
- 2 lžíce Berbere (africké koření) Harissa jde taky
- 1 vápno
- sůl
- 300 g červené cibule
- 400 g sladkých brambor
- 2 plantejny
- 300 g čerstvých rajčat
- 2 polévkové lžíce arašídového oleje
- 1/2 l zeleniny
- Stalo se 400 g rajčat
- 1 plechovka kokosového mléka 400 ml
příprava
- Cibuli očistěte a nahrubo ji kostky očistěte, opláchněte a oškubejte kostky, oloupejte jitrocel a nakrájejte na tenké plátky. Rajčata také nahruďte zhruba.
- Zahřejte arašídový olej ve větší pánev a nechte cibuli sklovitou, přidejte brambory a dále vařte, poté přidejte banán, chvilku vařte a poté přidejte rajčata.
- Přidejte vývar, kokosové mléko a předaná rajčata. Dochutíme solí a Berbere. Vaříme asi 20 minut.
- Z vápna třete skořápku, potom na polovinu a stiskněte šťávu. Koriandr vyjměte ze stonků a vše smíchejte pod dušeným masem po uplynutí doby vaření.
- Ochutnejte znovu a pak dobrý hlad.
Většinu času jíme nan chléb nebo plochý chléb.
