Divoký česnek bramborový krém
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Od března do května je divoká sezóna česneku: fanoušci by měli využít této doby! Zde je skvělý recept na divokou česnekovou a bramborovou polévku.
přísady
- 750 g brambor (moučné vaření)
- 100 g divokého česneku
- 1 l zeleniny
- 1 hrst zelených
- 2 polévkové lžíce kysané smetany nebo zakysané smetany
- Sůl, pepř, muškátový oříšek a 1 lžička octa (vzal jsem malinový ocet)
Pro krutony:
- 2 plátky opečeného chleba
- 2 lžíce česnekového oleje
příprava
- Oloupejte brambory a kostky, také zelení (vždycky jsem zmrazil předem nakrájenou zeleninu a berte ji po částech).
- Dejte na zeleninový vývar a jemně vařte. Mezitím umyjte divoký česnek a nakrájejte na proužky. Protože všechny části jsou jedlé, používám v tomto případě i stonky.
- Pokud jsou brambory a zelenina měkké, vyjměte je z tepla a přidejte divoký česnek a zakysanou smetanu. Smíchejte s hůlkou.
- Poté osolte, pepř, dotyk muškátového oříšku a pár kapek dobrého octa a udržujte v teple. Už ne vařit, jinak divoký česnek ztrácí chuť a barvu.
- Zrušte toast a nakrájejte na kostky. Pečte s česnekovým olejem na krutony, aranžujte a ochutnejte.
Dobrá chuť k jídlu
