Skvělá bylina: Lakritztagetes - se salátovým receptem
čas
Doba přípravy: 10 min.
Celková doba přípravy: 10 min.
Tip pro příští jaro a následný recept pro ty, kteří již tuto bylinu vysadili a mají chuť na osvěžující, rychlý podzimní / zimní salát.
Lakritztagetes je poddruh měsíčku lékařského a má silnou chuť lékořice. Snaha o rychlé občerstvení bez kalorií se stává zážitkem. Intenzivní aroma lékořice je také univerzální v kuchyni a používá se jako kořenící bylina v hlávkovém salátu, chutná jako ocet, je vhodný pro dezerty, čaj, bylinné víno a likér. Pokud například do lahve s vodkou nebo obilím přidáte několik stonků Lakritztagetes s přibližně 250 g cukrového bonbónu, po zhruba 3 týdnech skladování na teplém místě obdržíte druh pastis / Pernod / Dirty Harry. Čím déle se likér ukládá, tím intenzivnější je chuť. Likér chutná čistě, ale také velmi dobře u zákusků, pudinku nebo vaflí.
Dokonce i ocet se snadno připravuje: nechte několik stonků v 1 litru lehkého octa, kmen asi po 3 týdnech. Zní to nezvykle, ale je to velmi zajímavé s hlávkovým salátem, zejména s jehněčím salátem.
Pro tmavé maso a ryby je koprová bylina také výhodou, ale neměla by být vařena, protože ztrácí vařenou chuť. Zelí je také dobrou alternativou k pokrmům (například lososům), které jsou často rafinovány pomocí Pernod / Pastis podle konkrétního receptu a kde záleží pouze na mírné chuti lékořice. S bylinkou může být jídlo také připraveno na recept, i když děti jedí.
Od října se objeví malé bílé jedlé květiny. Pokud je Lakritztagetes sklízen v této době, je to nejvíce aromatické.
Rostlina je jednoletá, působí mezi růžemi, tulipány nebo brambory vysazenými proti škrkavkám.
Protože Lakritztagetes roste a šíří se dobře, může být sklízen čas od času a nemusí být nutně konzervován. Strávil jsem nějaký čas v kuchyni hibernací a sušením mnohem více. Uvidíme, co se stane.
Dnes jsem připravil tento osvěžující salát:
