Gratinovaná vepřová panenka
Složení:
600g vepřová panenka
3 lžíce oleje
250g cibule
1 kl. Plechovka hub
1 lžička (nakládané) zelené pepře
200g Camembert (bez nízkotučného tuku, netaví se dobře)
Sůl, pepř
1/4 l zakysané smetany
Vepřová panenka nakrájíme na medailony o hmotnosti přibližně 75 g. Lehce vyrovnejte medailony s patou vaší ruky a osolte solí a pepřem. Zahřejte olej na pánvi a pečte medailony po dobu tří minut na každé straně a poté je zahřejte. Cibuli nakrájejte na proužky a smažte do smaženého tuku až do zlatohnědé. Přidejte vypuštěné houby a pepře a nechte je roztát. Poté vyplňte zakysanou smetanu a nechte vařit asi na polovinu. Dochutíme solí a pepřem. Uspořádejte medailony do pekáče (bez víka) a přelijte houbovou / smetanovou omáčkou. Položte jej na nakrájený Camembert. Vložte vše do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte, dokud se sýr neroztaví.
Jako příloha rýže chutná velmi dobře.
