Krásný bílý sádlo
Sádlo je pěkné a bílé, pokud přidáte asi 1/8 litru mléka během ausbratfázové krupice (škvarky). To by se však mělo stát, až když gramy skutečně vynechají čistý tuk. Voda v mléce se během dalšího procesu vaření automaticky vypařuje!
Na konci doby vaření pak můžete přidat kousek suchého chleba. Tím se odstraní poslední stopy vlhkosti ze sádla.
Tento tip jsem od své matky použil mnohokrát a vždy to fungovalo.
Mimochodem: Mnoho receptů na přeskočení sádla (jako pomazánka) uvádí, že stroužky česneku se musí smažit. Myslím, že je to špatně. Z tohoto důvodu se může stát, že česnek bude hořký kvůli velkému teplu.
Lepší česnek na zeleninovém kráječi hoblování v nejlepších proužcích a přidejte po mačkání kusů tuku, takže česneková chuť zaručena déle a svěžeji (zážitek ze mě!).
A další tip na závěr: Pěkná zakouřená vůně dostane sádlo, pokud jste na koření uzenou sůl a / nebo slaninu s!
