Kartuziánské knedlíky s vanilkovou omáčkou
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Doba odpočinku: 40 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Palatinate Karthaus knedlíky jsou skromné jídlo, které chutná zvláště dobře pro děti. S klasickým krémem jsou obzvláště chutné.
Ingredience (4 osoby):
Pro knedlíky:
- 6 mléčných rolí z předchozího dne
- 2 vejce
- 1/2 l mléka
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 čajová lžička skořice
- 1 balení vanilkového cukru
- Olej na pečení
pudink:
- 4-5 vaječných žloutků (alternativně 1 žloutek a 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu)
- 100 g cukru
- 1 vanilkový lusek (nebo 1 pck vanilkového cukru)
- 0,5 litru mléka
příprava
Mléčné rolky z předchozího dne jsou nakrájeny na malé kousky a umístěny do mísy. V oddělené misce mláťte vejce mlékem a vanilkovým cukrem až do zpěnění. Kapalinu nalijte na malé nakrájené housky a nechte ji asi 40 minut dusit, dokud nebudou housky dobře namočeny. Mezitím smíchejte lžíci cukru s lžičkou skořice a položte na hluboký talíř. Po 40 minutách se z těsta vytvoří čtvercové knedlíky a ze všech stran se opečou na pánvi. Proměňte teplý knedlík na skořici a cukr ze všech stran. Knedlík může být znovu zahříván v peci po ochlazení na 150 stupňů po dobu deseti minut.
K dispozici je klasická vanilková omáčka. Nejprve uvařte mléko s vanilkovým luskem. Rozšlehejte žloutek a cukr mixérem. Vanilkový lusek bude vyjmut z mléka, rozříznut nožem na boku a poškrábat vanilkovou dužinu. Značku znovu dejte do mléka. Pomalu smíchejte vanilkové mléko s vaječným šlehačem s cukrem pomocí šlehačky. Celek se znovu zahřívá za stálého míchání, dokud hmotnost nezhoustne. Pokud nechcete použít tolik vajec, můžete také nahradit pět vajec lžičkou škrobu na omáčku. Vanilkový lusek lze také nahradit balíčkem vanilkového cukru.
