1040
Duben 21, 2024

Vegetariánské plněné papriky na půlky

čas

Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 25 min.
Celková doba přípravy: 45 min.

Rýži nevaříme každý den, a pokud ano, často plánuji druhé použití (pro některé náplně, rýže s kokosovým mlékem a ananasem atd.) Na příštích několik dní kvůli delší době vaření. Tento recept je způsob použití předvařené rýže.

Poloviční papriky mi připadají lepší než celé plněné lusky, protože se vaří rychleji a na náplni vytvoří svěží povrch, zejména pokud namícháte nějakou červenou rýži nebo divokou rýži.

přísady

4 červené papriky
130 g (2/3 šálku nebo 150 ml) rýže
125 g pastýřského sýra (z kravského mléka, ovčího mléka atd.)
1 malá okurka nebo asi 6 oliv bez kamene
30 ml olivového oleje
2 stroužky česneku nebo mletý, suchý česnek
1 lžička petrželky
1 TSP pažitka
pepř
sůl
0,4 l silného zeleninového bujónu (např. Zeleninový bujón)

příprava

Předehřejte troubu na 200 °, umístěte rošt na dno.
Papriky jsou promývány, sušeny, čištěny a rozpůleny a zlehka posypány paprikou a solí zevnitř.
Pastýřský sýr se rozdrtí (např. Pevnou vidličkou) a dobře se promíchá s předvařenou rýží, jemně nasekanou okurkou (nebo mletými olivami), mletým česnekem a kořením a bylinkami. To se nejsnadněji provádí ručně.
Olivový olej se přidává do pánve nebo do velké mělké nádoby, přidejte zeleninový vývar.
Směs rýže a sýrů nalijte lžičkou papriky na polovinu papriky, umístěte papriky do pánve nebo hrnce a vložte do předehřáté trouby na spodní kolejnici po dobu asi 25 minut cirkulujícím vzduchem.
Papriky se vaří, když je povrch náplně mírně zlatohnědý a slupka slupky se snadno propíchne ostrým nožem. V závislosti na peci se část zeleninového vývaru odpaří. To by mělo být udržováno na přibližně 0,2 l přidáním horké vody.

Papriky mohou být podávány jak jako hlavní chod (v závislosti na velikosti 3-4 půlky na osobu), tak jako příloha k masovým pokrmům.