Kuřecí filé pro mnoho lidí: Kuřecí Marbella
5 kuřecích filé
5 stroužků česneku nebo více, stažených a vylisovaných
1/4 šálku sušeného oregana
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
125 ml olivového oleje, 125 ml octa červeného vína
1 šálek sušených švestek bez jádra
1/2 šálku španělských zelených oliv bez kamene
1/2 kapary kapary s trochou šťávy (to jsem nepoužil)
6 bobkových listů
1 šálek hnědého cukru
250 ml bílého vína
1/4 šálku prosté petrželky nebo čerstvého koriandru, jemně nasekané
Ve velké míse smíchejte kuřecí řízek, česnek, oregáno, pepř a sůl, ocet, olivový olej, sušené švestky, olivy, kapary s džusem a bobkovým listem. Zakryjte a nechte marinovat alespoň přes noc, nejlépe 2 dny v lednici.
• Předehřejte troubu na 175 ° C
Kuřecí řízek rozdělte do jedné vrstvy do jedné nebo dvou velkých plochých žáruvzdorných misek a rovnoměrně rozložte marinádu. Kuřecí řízek posypeme hnědým cukrem a nalijeme kolem něj bílé víno.
přibližně Pečte po dobu 30 minut v troubě, občas posypte šťávou. Miska je připravena, když se nejčistší rány s dávkou v nejsilnějším místě žluté (ne růžové) šťávy masa.
Před podáváním posypeme nasekanou petrželkou nebo koriandrem. (Byl připraven, ale zapomněl jsem to dát)
Může být jedeno v teple nebo v chladu (při pokojové teplotě, nikoli za chladu.
