kuřecí polévka
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 20 minut
Celková doba přípravy: 1 hod. 50 min.
Tuto kuřecí polévku dělám způsobem, jakým moje babička vařila, když jsem byl nemocný.
Polévka dělá nějakou práci, takže je to spíš pro lidi s časem a touhou vařit, ale lze je vařit předem a zmrazit po částech.
přísady
- 1 čerstvé nebo zmrazené polévkové kuře
- 1 greeny (k dispozici také jako zmrazené)
- 1 cibule
- 5-6 zrnin koření (koření)
- 1 bobkový list
- 3-4 středně brambory
- Vermicelli nebo rýže
- sůl
- petržel
příprava
Připravte se na polévku
- Zmrazené kuře řádně rozmrazte, vypusťte kondenzovanou vodu a umyjte všechny části kuchyně, které se z tající vody dostaly, dobře opláchněte vodou.
- Umyjte kuře pod tekoucí vodou a odstraňte zbývající peří a ostny.
- Očistěte cibuli trochu, ale nechte hnědou pokožku. Polovinu cibule smažte na smaženou stranu v pánvi bez tuku (nechte ji na světle).
- Vyčistěte a umyjte zeleninu polévky a trochu je rozdrťte.
Vaříme kuřecí vývar
- Přidejte kuře ve velkém hrnci, restovanou cibulkou, kořením, bobkovým listem, naplňte vodou, dokud není kuře zakryto a sůl (asi 2 lžičky soli). Přiveďte k varu a mírně vařte alespoň 1 hodinu.
- Pak vyjměte kuře z vývaru a opatrně nalijte vývar jemným sítkem do jiného hrnce.
- Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na malé kousky.
- Do vývaru přidejte čisté a jemně nakrájené zelené a brambory a pokračujte ve vaření.
Mezitím
- Připravte vodu s trochou soli na těstoviny nebo rýži a vařte podle pokynů.
- Kůži na kůži, spusťte kuře a nakrájejte na malé kousky.
- Umyjte petržel a nakrájejte.
- Přidejte těstoviny (nebo rýži) a maso s polévkou a sezónou, abyste ochutnali a krátce vařte.
- Před podáváním položte petržel na polévku.
