Vánoční hnědý perník, pepř ořechy
Vzpomínám si na čas, kdy naše matka a já děti pečily na Vánoce ořechy pepře. Samozřejmě jsme také koupili cookies. Chuť těchto zakoupených cookies si dnes nemůžu vzpomenout s nejlepší vůlí. Ale dodnes si pamatuji vůni a chuť pepřových ořechů mé matky. Za to ani nemusím zavírat oči. Takže pokud chcete, aby si vaše děti pamatovaly, jděte! Pečeme s nimi pepřové ořechy. To je legrace, i když ještě nemáte děti, nebo když se směje červencové slunce.
K tomu potřebujete:
- 1 kg mouky
- 375 g cukru
- 375 g másla
- 125 g sádla
- 1 šálek tmavého sirupu
- 10 g potaše
- 1 sáček koření z perníku
- 100 g citronu
příprava
Všechny ingredience jsou k dispozici v supermarketu.
Citron je jemně nasekaný. To lze také provést s kuchyňským robotem. Ale prosím, nemačkejte mouku!
Potaš se rozpustí v malé vodě, v šálku.
Máslo a sádlo by měly být při pokojové teplotě.
Nyní jsou všechny ingredience vloženy do mísy a dobře promíchány. To je také možné pomocí háku na těsto a s podporou ze zásuvky.
Pokud je těsto pěkně hladké, musí odpočívat po dobu 2 dnů! To je důležité!
Nechte to v misce a přikryjte jej kuchyňským ručníkem.
Po zbytku těsta na flourované pracovní desce se pěkně rozvalovalo a vybuchlo plísněmi. Kdo nemá roli, vezme láhev vína z posledního flámu. Pokud nemáte žádné plísně, můžete nožem vystřihnout i malé postavy nebo jednoduše nakrájet šachovnicový vzor do těsta.
Pečicí list je nyní rozložen pečícím papírem a naplněn cookies. Nyní ji vložte do trouby na spodní kolejnici při teplotě asi 160 - 180 ° C.
Pečte cookies jen krátce (asi 15 minut) a nenechte je spálit! Těsto by mělo být stále trochu měkké. Nezáleží na tom, zda pečete příliš mnoho cookies. Trvají až 6 měsíců a stále dobře chutnají, když jsou tvrdě skalní.
Bavte se!
