Klasický divoký česnek pestem
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 10 min.
Celková doba přípravy: 25 min.
Je čas medvědího česneku, co je blíž než vyrobit pestem samotného divokého česneku: klasický divoký česnek pestem, jak se nám líbí.
přísady
- 200 g divokého česneku
- 50 g piniových oříšků
- 100 g parmazánu
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 200 - 250 ml olivového oleje
příprava
- Nejprve pomáháme piniovým ořechům „zdravým“ opálením. Na pánvi obratně umístíme piniové oříšky, každé jádro získá dobré místo, takže je pěkné a hnědé.
- Při mírném žáru je několikrát obracíme (mluvíme), aby jednostranně nehnědly.
- Jakmile to bude hotové, musíme je okamžitě dostat z pánve, jinak zčerná.
- Přečtěte si divoký česnek pod tekoucí studenou vodou a poté odstřeďte několik kol v odstředivce na salát tak, aby byl opravdu suchý, protože v našem pestru nechceme žádnou vodu.
- Jemně nastrouhejte parmazán struhadlo, které končí v pestu a je pouze zvednuto, takže to dělám.
- Vložte sušený divoký česnek a pražené piniové oříšky do mixéru, přidejte přibližně 200 ml olivového oleje a nechte mixér zpracovat celou věc na ořech podle naší chuti.
- Zkuste to na chvíli ... wow ... ale stále něco chybí ... Správně Parmezán.
- Přeneste divoký česnekový pest do mísy a zamíchejte v parmezánu.
- A protože to pro mě bylo příliš silné, přidal jsem 50 ml olivového oleje a znovu jsem osolil solí a černým pepřem.
Pesto jde dobře se špagetami, vařil jsem al dente. Na špagetách je položeno něco z divokého česnekového pestu. Mlýnek na pepř, který je naplněn černým pepřem, nechal cirkulovat několik kol.
