Špagety s pestem - levné, rychlé a zdravé jídlo
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 10 min.
Celková doba přípravy: 20 min.
(Recept pro 3-4 osoby)
Často jíme špagety s omáčkou pestem. Abych ušetřil čas, nejprve zahřeji trochu vody v ohřívači teplé vody a vložím ji do hrnce na těstoviny spolu s 1 čajovou lžičkou soli, 1 čajovou lžičkou rozpustné opařené mladiny a provensálskými bylinkami. Nyní je uzavřený hrnec na těstoviny zahřátý, zatímco ohřívač teplé vody ohřívá velké množství těstovinové vody.
Do pánve přidám 3 až 4 polévkové lžíce dobrého olivového oleje, poté pesto na sklenici. Vařící těstovinová voda se plní do hrnce na těstoviny. Z toho jsem dvakrát vložil 3 lžíce horké vody do sklenice pesto, zamkl a protřepal. Nyní je sklenice opravdu prázdná a moje omáčka je úžasně krémová s těstovinovou vodou.
V omáčce z pestem chutíme na plátky velmi dobře asi 12 oliv. Při vaření špaget jsem ve 3 hrách krájel olivy řezačkou na vejce. Představuji si olivové sklo vedle hrnce s omáčkou. Pokud zavřete kráječ vajec s citem na hrnci s omáčkou, rychle v něm máte požadované množství plátek oliv a vše zůstane čisté všude kolem.
Nyní přidejte 2-3 lžičky nakrájeného česneku, přibližně 2 lžičky provensálských bylin, trochu černého pepře do omáčky a několik minut zahřejte na střední sílu, dobře promíchejte, hotovo! Sůl již není zapotřebí kvůli olivám.
Vždycky vařím celé balení špaget, i když je tu ještě hodně. Tohle jsem pánev po zbytek pestem.
Při nalévání vždy chytím těstovinu v jiném hrnci. Tento bohatý a kořenitý vývar si můžete udržet několik dní velmi dobře, abyste si udělali vydatnou polévku. Nebojte se, vývar se stal bělavou, tuhou hmotou kvůli škrobu rozpuštěnému v něm, ale při vaření se znovu stane tekutým.
Z toho vařím vydatnou a výživnou zeleninovou polévku s několika zeleními, 1 kostkou zeleninového a masového vývaru, bobkovým listem, 3-4 nakrájenými Cabanossi a kořením a bylinkami podle chuti. Jako vklad si buď vezmu nudle nebo zbylé špagety. S nůžkami, které jsou drženy svisle v hrnci, se špagety nasekají na malé kousky.
Někdy také smažím zbytek pesto špaget s paprikou, cuketou, rajčaty a feta kostkami a několika šlehanými vejci. Také zbytky uzenin a sýrů lze zpracovat tak dobře. Je ochucený solí, pepřem, sojovou omáčkou a bylinkami. Kromě toho je tu čerstvý míchaný salát.
