vaření sýr
V posledních letech jsem vyzkoušel a změnil některé recepty.
přísady
- 100 ml mléka
- 30 g másla
- 200 g Harzer (4 kusy)
- 500 g tvarohu
- 1 lžička soda
Koření dle vašeho výběru
- kmín
- Černý pepř z mlýna
- Citronová kůra nebo citronová paprika
- Kurkuma nebo 1 HV divoké byliny
příprava
Zahřejte mléko a máslo ve velkém hrnci, roztavte v něm nakrájenou harzeru, zamíchejte v kvarku a sodu na mírném ohni, míchejte, dokud nebude sýr trochu sklovitý, ochucte kořením, vlažně vyplňte šroubovanými sklenicemi.
Čerstvý nebo suchý chléb namočený v omáčce, chutná chutně.
Chlazený sýr je pevný a má jemnou pomazánku.
