Rybí ragú se zeleninou v kokosové omáčce

čas

Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 40 min.

Následující přísady se používají k vykouzlení lehkého pokrmu, který je snadno strávitelný, dokonce i v horkých dnech.

Zde je recept na 2 osoby:

Vařte rýži podle pokynů na obalu.
Mezitím umyjte jarní cibulku, očistěte ji a nakrájejte na kroužky.
Jemně nasekejte zázvor.
Vyčistěte mrkev a nakrájejte na plátky nebo proužky.
Nakrájejte květák na malé kvítky.
Klíčky růžového půlku, čtvrtiny větších kusů.
Umyjte a osušte rybí filé.
Pečené kešu na horké pánvi na krátkou dobu (buďte opatrní: velmi rychle hoří) a odložte stranou.
Zahřívejte kokosový olej v pánvi.
Smažte rybí filé z obou stran při nízkém žáru, odstraňte.
Do zbývajícího tuku na smažení, cibule a zázvoru potu přidejte plátky mrkve, růžičková kapusta a květák květáku.
Deglaze s vývarem a vařte asi 10 minut na mírném ohni.
Dochutíme kajenským pepřem, limetkovou nebo citronovou šťávou a solí.
Vmíchejte kokosové mléko.
Kukuřičný škrob míchejte s 1 polévkovou lžičkou vody a svázejte s ním zásobu.
Rozdělte rybí filé na kousky velké velikosti a přidejte do pánve pro zahřátí.
Uspořádejte rýži na talíři (nebo samostatně v miskách) a posypte pražené jádra Chashew přes ragú.