Gnocchi a špenátový kastrol se šunkou
čas
Doba přípravy: 40 min.
Doba vaření nebo pečení: 40 min.
Celková doba přípravy: 1 hodina 20 min.
Včera jsem znovu vyzkoušel jinou kastrol s noky. Gnocchi a špenátový kastrol se šunkou.
přísady
Složky jsou dostačující pro 3-4 porce.
- 450 g smetanového špenátu (hluboce zmrazené)
- nějaký muškátový oříšek
- 1 cibule
- 1 stroužky česneku
- 1 - 2 lžíce oleje
- 250 g kostky šunky
- nějaká mouka
- 100 ml čirého vývaru
- 200 ml zakysané smetany
- 2 vejce
- Sůl, pepř
- 100 g strouhaného sýra (měl jsem Edam)
- 1 polévková lžíce pažitky
- 500 g čerstvých gnocchi a některých slunečnicových semen.
příprava
- Nejprve jsem rozmrazený špenát rozmrazil 100 ml vody, zakryté v kastrolu, na mírném ohni asi 15-20 minut a několikrát se promíchal. Nakonec se krátce vaří, koření se muškátovým oříškem a kořením pepřem a solí.
- Potom oloupeme cibuli a česnek, nakrájíme na cibuli a nasekáme česnek, smažíme na pánvi s horkým olejem, přidáme kostky šunky a krátce smažíme.
- Potom se na ni mouka popráší, krátce vířením a zpocenou vývarem, dále se míchá do varu a vaří asi 5 minut, tato se musí míchat častěji a celá věc se smíchá pod špenátem.
- Rozšleháme kyselou smetanu s vejci, okořeníme solí a pepřem a vmícháme strouhaný sýr a pažitku.
- Poté jsem jemně vařil gnocchi ve velkém množství slané vody po dobu asi 2 minut, vypustil a umístil do mastné kastrol.
- Poté rozprostřete špenátovou a šunkovou omáčkou, nalijte na vaječný krém a sýrovou omáčkou a posypte slunečnicovými semínky.
- Pak se celá ta věc dostala do pece, kterou jsem předehřál na 200 stupňů (horní a spodní teplo) a po 40 minutách byl kastrol hotový.
Chutnal skvěle, jen noky byly docela měkké; možná byste je neměli vařit jako první, stačí jim dát, jak jsou! Příště to vyzkouším.
