Lukewarm chřest rebarbora salát
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 5 min.
Doba odpočinku: 20 min.
Ačkoli to může znít podivně, rebarbora je dobrá pro více než dort a kompot. Dnes bych rád představil rebarbora v kombinaci se zeleným chřestem a rajčaty jako salát.
přísady
- 200 g zeleného chřestu nakrájeného na kousky
- 150 g rebarbory, kůže a také krájená
- Zhruba nakrájejte 2-3 rajčata (nebo odpovídající množství cherry rajčat) (pokud chcete, můžete jim také nakrýt)
- 3-4 jarní cibule (jen rozdělte cibuli, zhruba nakrájejte zelenou)
- nějaký čerstvý zázvor (jemně nastrouhaný)
- některé listy bazalky
- 1 lžíce cukru
- 2-3 polévkové lžíce oleje (vzal jsem si domácí česnekový olej)
- 2 lžíce balzamického octu
- Sůl, pepř, mleté chilli
příprava
- Zahřejte olej na pánvi, přidejte chřest a cibulovou část jarní cibulky a lehce opečte.
- Pokud má vše nějakou barvu, posypeme cukrem a krátce karamelizujeme.
- Vypněte žáru a přidejte cibule zázvor, zázvor, rebarbora a rajčata. Okamžitě odmrzněte balsamikem a vyjměte z destičky (rebarbora se nesmí příliš zahřát, jinak se rozpadne).
- Nyní osolte, pepř a trochu chilli, roztrhejte bazalku zhruba a jemně ji složte. Pak to může být podáváno a servírováno.
Přestože se na první pohled může zdát neobvyklá směs, tento salát je opravdu vynikající.
Doufám, že to přesvědčí některé lidi, aby zkusili rebarbora ve vydatné verzi.
