Pudink z ořechů - rychlý, snadný a chutný!
Mám tento recept od mého otce a jeho babičky. Stejně jako u staré domácí kuchyně, představuji vás zde;)
Potřebujete:
2 sáčky (asi 400 g) nasekané lískové ořechy
1 litr studeného mléka
2- 3 lžičky kukuřičného škrobu
1/2 (500 g) balení cukru
* asi 1/2 šálku studeného mléka! s 2 lžičkami kukuřičného škrobu.
* Lískové ořechy zahřejte cukrem v kastrolu, dokud nebude cukr pěkně hnědý. Vždy míchejte, jinak cukr dorazí na dně hrnce.
* Když bylo dosaženo požadovaného zhnědnutí, nakloňte asi polovinu mléka na směs ořech-cukr a dobře promíchejte (pamatujte, syčí na začátku a shluky), když se cukr rozpustí, zbývající mléko na něm.
* Za míchání přiveďte k varu.
* Mléko znovu promíchejte s kukuřičnou moukou (ráda se po chvíli usadí na zemi) a za stálého míchání přidejte do směsi cukru, ořechů a mléka.
* Nechte pokračovat ve vaření.
* Pokud se směs nezdá dostatečně pevná, můžete přidat čajovou lžičku škrobu (rozpuštěného ve vodě nebo mléku), ale pozor: čím déle ji opustíte, pudink bude silnější! Takže nepřekračujte sílu!
* Pudink trochu ponořte a nalijte do sklenice (poznámka: protože pudink neobsahuje želatinu, nebude později upuštěn!)
-> Mám ho jako dítě vždy horké a tekuté okusované, dnes jsem já chladný a napjatý drahý;)
PS: Můžete to udělat s mandlemi nebo ořechy.
