Těsto na pizzu a těsto na kvasnice - rychlé, snadné a bez chůze
Zde je můj vždy funkční recept na kynuté těsto na příkladu pizzy. Samozřejmě, s upraveným množstvím mouky pro každé další jídlo.
Pro 2 velké listy pizzy (D-standardní díly pro normální troubu asi 40X50)
- 500 g pšeničné mouky typu 504 (na talíř 250)
- 1 špetka soli
- 1 sáček suchých kvasnic. (1 je silný! - ne 2 nebo dokonce 3)
Čím více mouky budete mít, tím větší a silnější bude těsto, samozřejmě.
- Teplá voda (po cítění, nejprve méně než více)
příprava
- Takže nejprve mouku, droždí a sůl společně ve velké míse a promíchejte (nepotřebujete rukojeť lžíce, ukazováček je dobrý háček na těsto), poté pomalu přidejte teplou vodu.
- Pokud je těsto stále příliš zaprášené, přidejte více vody, pokud je trochu mouky.
- Hmota musí být dobře hnětena rukou, která pracuje nejrychleji a nejlépe, ale musíte mít také nějakou sílu ve svých rukou - vytáhněte těsto od sebe, vytlačte vytlačení znovu a vytlačte.
- Těsto je perfektní a připravené, když se cítí jako velký, kulatý, teplý ženský poprsí;) (Doufám, že víte, jaké to je pro chlapce a dívky.)
- Poté se rozbalte (použijte váleček ve hvězdném vzoru)
- Přinejmenším tak jsem to dostal od svého otce (který se kdysi naučil být cukrářem), kvasnicové těsto není věda, ale ve skutečnosti něco velmi jednoduchého, což trvá maximálně 5 minut.
- Toto těsto můžete také nechat, pokud chcete. Na teplém místě zakrytém v plastové misce jen nechte stát - dejte minutu do již teplé (ne horké!) Trouby, což ho dělá velmi rychle.
Další tip na konci, pokud jde o mytí rukou a stále musíte přilepit mouku na prsty.
S hrstkou cukru pod vodou si můžete otřít ruce a získat lepenou mouku.
Cukr je lepší než mechanické mýdlo, takže si čistíte i ruce potřísněné olejem.
