Bramborový a čekankový kastrol s vařenou šunkou

čas

Doba přípravy: 40 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 1 hod. 10 min.

Dnes bych chtěl doporučit velmi chutnou kastrol s čekankou a vařenou šunkou, skvělá kombinace. Pokud se někdo cítí jako testování tohoto, přijde recept.

Ingredience pro 4 až 5 porcí

  • hodně 1 kg brambor
  • 500 g čekanky
  • 2 cibule
  • Bylinky dle vašeho výběru (petržel, kopr, pažitka ...)
  • 1 stroužky česneku
  • 150 g strouhaného sýra (např. Ementál, čedar apod.)
  • 300 g vařené šunky
  • 1 polévková lžíce másla
  • 250 ml krému
  • Sůl, pepř a trochu muškátového oříšku
  • Olej do formy

příprava

  1. Brambory se umyjí, oloupou a vaří ve vroucí slané vodě po dobu asi 20 minut.
  2. Čekanka se promyje, vyčistí, rozmělní, umístí do lehce vařící slané vody a přikryje se blanšírováním po dobu asi 2 minut, poté se odhodí pod studenou vodou a nechá se odtéct.
  3. Cibule se loupe a nakrájíme na tenké plátky (kroužky). Petržel a kopr se umyjí, protřepají a zhruba nasekají, česnek oloupá a jemně naseká.
  4. Pec je předehřátá na 180 stupňů horního a spodního tepla.
  5. Nejprve se šunka rozřeže na tenké proužky a smaží se na pánvi v horkém vyčeřeném másle po dobu asi 5 minut, poté se suší kuchyňským papírem.
  6. Do ještě teplé pánve smažte cibuli, česnek, kopr, petržel a 100 g strouhaného sýra asi 3 minuty, poté přidejte smetanu a dochutíme solí a pepřem.
  7. Vařené brambory se odlijí, krátce vychladí, nakrájejí na malé kostky (nebo tenké plátky), vloží do mazané kastrol a přikryjí asi 150 g šunky.
  8. Poté umístěte čekanky čekanky a rozložte zbytek šunky.
  9. Nyní se na něj nalije smetanový krém a nakonec se posype zbytkem sýra.
  10. Pak pekařská mísa dorazí asi 30 minut na kolejnici ve spodní části předehřáté trouby a peče zlatohnědou.

Ještě jeden náznak pro vegetariány: prostě vynechejte šunku.

Přeji všem, kteří mají hlad nebo hlad, baví se vaření a pečení a dost dobrou chuť k jídlu!

Čekankový salát - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu | Březen 2021