Papriky plněné tuňákovou rýží v rajčatové omáčce
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 45 min.
Celková doba přípravy: 1 hod. 15 min.
Toto lehké ovocné jídlo vařím jako hlavní jídlo v letních dnech nebo jako předkrm, když k nám přijdou navštívit milí hosté. Papriky plněné tuňákovou rýží v rajčatové omáčce.
přísady
Fpro 4 porce
- 4 velké papriky
- 1-2 plechovky tuňáka ve vlastní šťávě
- 250 g dlouhozrnné rýže, syrové
- 2 balíčky prošlých rajčat
- 1 cibule jemně nasekaná
- 1 lžička olivového oleje
- 2 lžičky sezamového oleje
- 500 ml zeleniny
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- Sůl, pepř, špetka cukru
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- 50 - 100 g creme fraiche
- Sýr na pečení
příprava
- Omyjte papriku a nakrájejte na polovinu. Odstraňte kryt, oddíly a jádra. Soli a papriky uvnitř lusky. Oloupejte cibuli a jemně kostky.
- Zahřejte olivový olej ve středním kastrolu, přidejte cibuli a smažte do měkka. Přidejte rýži, oregáno a vývar, přiveďte k varu a přikryjte, vařte na mírném ohni asi 20 minut / podle návodu na obalu. Odstraňte hrnec z žáru a smíchejte drcený tuňák s hotovou rýží.
- Během vaření rýže restujte sezamový olej v mírném hrnci a restujte rajčatovou pastu na několik sekund za stálého míchání. Přidejte prošlá rajčata a osolte, hodně pepře a špetku cukru.
- Naplňte velkou, obdélníkovou (nebo 2 malými) hrnci s omáčkou. Naplňte papriky tuňákovou rýží a vložte je vedle sebe do omáčky a posypte sýrem. Pokud neexistují víka, zakryjte formy hliníkovou fólií.
- Nastavte troubu na 200 stupňů a vařte lusky na středním stojanu asi 45 minut.
- Odstraňte hliníkovou fólii, vyjměte lusky, udržujte v teple (vezmu druhou misku s kastrolem, kterou jsem vložil do trouby, stále v teple) a zamíchejte creme fraiche v rajčatové omáčce. Uspořádejte a vychutnejte si papriku s omáčkou. Užijte si jídlo!
Tipy
Líbí se nám to puristické, a proto nyní opouštím creme fraiche.
Sýr může také být 10-15 minut, před koncem doby vaření na otevřených luscích a pak skončit bez hotové fólie, nebo kdo se jí nelíbí, vynechat. Dělící stěny se snadno odstraní lžičkou. Kromě toho beru stejné barevné papriky, jinak existují různé stupně zralosti a tím i rozdíly ve vaření. V tomto případě jsou červené, protože jsou sladké, a tím harmonizují s kyselostí rajčatové omáčky.
Na konci doby pečení jehlou ruládou jsem bodl po stranách lusků, abych se ujistil, že jsou vařené. Pokud se vám nelíbí tuňák, nahraďte jej 300 - 400 g mletého masa, které se smaží v olivovém oleji před přidáním kostek cibule, rýže, oregana a vývaru.
Namísto rostlinného vývaru lze vývar masa odebrat.
