Dýňová pizza s kozím sýrem a parmazánem
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 25 min.
Doba odpočinku: 45 min.
Celková doba přípravy: 1 hodina 40 min.
Zimní čas je obvykle dýňový čas a zde vám představím, jakmile můj recept na dýňovou pizzu. Bylo to jen před několika dny.
přísady
- 400 g mouky
- 20 g kvasinek
- 2 větvičky rozmarýnu
- 250 ml teplé vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1 špetka cukru
- 500 g sítě Hokkaido
- 1 stroužky česneku
- čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
- 200 g zakysané smetany
- 100 g smetanového sýra
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky pepře
- 1TL paprika ušlechtilá sladká
- 1 Msp. Kajenský pepř
- 125 g slaniny
- 1 cibule
- 100 g Grana Pandano
- 100 g kozí sýr kostky
- Oloupané 50 g vlašských ořechů
příprava
- Rozdrťte kvasnice do velké mísy, přidejte cukr a smíchejte s teplou vodou za stálého míchání, dokud se kvasnice a cukr nerozpustí. Nechte směs běžet asi 10 minut.
- Mezitím umyjte větvičky rozmarýnu studené, vytrhněte jehly z větví a nasekejte je velmi jemně.
- Posypeme mouku do kvasnicové směsi, na ni rozložíme sůl, přidáme nasekaný rozmarýn a celou věc rychle promícháme a zformujeme do koule. Mísu přikryjte na teplém místě asi 45 minut.
- Nyní je to na dýni: zhruba nastrouhejte dýni, oloupejte česnek a jemně nasekejte a přidejte ji do dýně v misce.
- A některé předběžné práce: Cibuli nakrájíme na poloviny a nakrájíme na jemné půlky, zhruba nasekáme vlašské ořechy a jemně nastrouháme parmazánový sýr.
- Takto to pokračuje: Spusťte troubu jednou, takže nastavte teplotu na 250 ° C horní / spodní teplo, a tak se ohřívejte opravdu pěkně!
- Do velké mísy přidejte zakysanou smetanu a smetanový sýr a osolte, sůl, černý pepř, paprika, kajenský pepř a čerstvě mletý muškátový oříšek vše promíchejte do smetanové směsi.
- Těsto znovu krátce promícháme a poté rozvaříme na pomoučeném povrchu na velikost plechu na pečení.
- Těsto položte na plech na pečení potažený papírem na pečení a štětcem zakysanou smetanou.
- Dýňové hobliny rozložte rovnoměrně, rozprostřete na něm cibulové proužky, slaninu a vlašské ořechy, posypte parmazánem a rozetřete na něm kousky kozím sýrem.
- Posuňte pekáč ze spodní strany na 2. polici a nechte jej krátce 25 minut odpočinout, dokud nebude sýr pěkný a křupavý.
- Potěšení: Vyjměte plechovku z trouby, nakrájejte dýňovou pizzu a distribuujte její kousky.
