Ruský olivový salát s kuřecím masem
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 25 min.
Doba odpočinku: 1 hodina
Celková doba přípravy: 1 hodina 45 min.
Pokud na chvíli přemýšlím o našem slavném ruském Oliviersalatovi, voda mi okamžitě vytéká do úst!
Olivový salát (nazývaný také „Stolichnij“ nebo jednoduše „ruský salát“) se často podává jako státní předvolba, zejména na novoroční stůl. Olivieralat byl poprvé připraven v 60. letech 19. století v Ruské říši francouzským šéfkuchařem Kucienem Olivierem! Kromě všech výhod, pokud jde o živiny, je salát také velmi chutný a opravdu plnící. Existuje mnoho variant salátu. Přesto je zde jeden zásadní rozdíl: maso! Může to být hovězí nebo telecí maso; Používají se kuřecí nebo krůtí filé, klobásy nebo šunka!
Ruský salát jsem připravil podle velmi jednoduchého receptu:
přísady
pro asi 6-7 lidí
- 300 g filé z kuřecích prsou
- 6-7 kusů středně velkých brambor
- 4 ks. Vejce
- 7 lžic hrachu (konzervované)
- 150 g mrkve (v konzervách)
- 160 g okurek
- 200 ml salátová majonéza
- sůl
- pepř
- Mletý pepř (ušlechtilý sladký)
příprava
- Nejdřív jsem vařil polovinu brambor se skořápkou a vejce v parníku. Dokončení brambor trvalo asi 25 minut. Vejce jsem přidal do brambor o něco později, protože skončily rychleji. přibližně Vaření vejce natvrdo trvá asi 13–15 minut!
- Pro rychlejší proces vaření jsem rozřezal kuřecí prsní filé na polovinu. Zatímco brambory a vejce byly v parníku, připravil jsem plátky kuřecích prsou nakrájené na asi 20 minut v hrnci s nízkou úrovní se zavřeným víkem. Zároveň jsem ušetřil čas vaření a připravil výše uvedené ingredience vitamínem. Nemusí to být nutně parník. Složky můžete také vařit jemně v několika hrncích!
- Poté, co byly brambory, vejce a kuřecí prsní filé vařeny, jsem je nechal vychladnout.
- Během této doby jsem připravil velkou misku na všechny ingredience. Začal jsem s mrkví a okurkami. Trochu jsem to nakrájel a vložil do misky jako první.
- Pak jsem oloupal chlazené, vařené brambory a vejce. Pak jsem nakrájel a přidal vejce, brambory a kuře.
- Nakonec přidejte 7 polévkových lžic sušeného hrachu.
- Celá ta věc, kterou jsem dobře promíchal lžičkou, přidalo se 200 ml majonézy a znovu se promíchalo. Salát by měl mít jednotnou, vlhkou konzistenci. Za žádných okolností se nesmí stát likvidní.
- Sůl, pepř a paprika by měly být přidány podle chuti a znovu promíchány ručně. Nyní chutnejte a podle potřeby sezónu.
- Aby byl ruský salát ještě lepší a intenzivnější, nechte ho alespoň jednu hodinu sedět v lednici. Po hodině ji můžete posypat koprem, petrželkou nebo pažitkou. Připraveno a chutné!
- Oliviersalat lze krásně servírovat do skleněné mísy!
To se hodí velmi dobře. B. jednoduchý špaldový celozrnný chléb s ovesnou kaší a semeny.
Užijte si jídlo!
