Kysané zelí v Römertopf
Zelí v Römertopf - báseň
Mělo by to jít rychle a mělo by to být chutné a vydatné a chutné a Mettwurst je čistě Sauerkrauttopf, který se za tímto účelem nabízí v hliněném hrnci gechmort - spousta vavřínů se musí otočit
Potřebujeme dobrý kysaný zelí z barelu, pokud to bude česnek a chilli, pokud si troufáte a ananas musí jít dovnitř
Kousek masa, konkrétně kostky libového břicha a uzené slaniny nebo Kassler, to také dělá
Mettwurst jsme nakrájeli na tenké plátky, mohou zůstat v chladu až do konce
Römertopf se zalévá v povodí, čímž se zlepší vaření v kamen
Bylina je nyní rafinována ananasem, dvě cibule už byly mleté dříve kořeněné bobkovým listem, solí a jalovcem směs chutná skvěle od Kolína po Apoldu
Hliněné víko na něm po dobu dvou dlouhých hodin, poté se chutě našly vzájemně měkké - nepotřebujete téměř žádný nůž
přísady
- 1 kg zelí na kohoutku
- 2 cibule v kusech
- 1 plechovka ananasu v kusech, bez šťávy
- 1 libra vepřového břicha nebo Kasslera, který má rád, oba na konci
- 4 plátky nakrájené klobásy
- Koření: 3 bobkové listy sůl a pepř, 6 bobule jalovce, případně 1 chilli paprička
Toto je vrstvené v Römertopf a vařeno po dobu dvou hodin při 180 stupních. Pak dobře promíchejte, přidejte Mettwurst, zahřejte se a podávejte s bramborovou kaší.
