Krátký pečivo vanilkový kipper (vánoční pekárna)
Recept na asi 100 kusů
přísady
- 250 g mouky hladké
- 210 g másla
- 100 g strouhaných vlašských ořechů
- 70 g práškového cukru
příprava
Připravte vanilkový cukr / práškový cukr pro válcování pečeného kipferlinu. Nejlepší je vzít si hluboký talíř.
Hromadu mouky na desce. Studené máslo připravte kulatým nožem. Také obsahují ořechy. Všechno by mělo být provedeno rychle, jinak se těsto rozbije.
Trubku předehřívejte asi 10 minut elektrickým sporákem 160 stupňů
Vrchní teplo / spodní teplo (bez cirkulujícího vzduchu)
Zasouvací lišta níže
Doba pečení 15 - 20 minut
Všechny ingredience by měly být studené, dokonce i plech na pečení. Po smíchání ingrediencí nechte těsto odpočívat v lednici asi 1 hodinu.
Těsto na půlky, tvarované koule. Zakryjte přilnavou fólií. Nechte odpočívat v lednici alespoň jednu ¾ hodiny.
Vyjměte první polovinu těsta z chladničky, druhou část nechte vychladnout. Hněteme těsto rychle studenými rukama.
Role, průměr přibližně 2,3 cm, tvar. Nakrájíme na plátky široké asi 1 cm. Vyrobte z plátek malé kuličky. Na dlani připravte těstoviny (například bramborové nudle) (závratě), abyste ohnul Kipferln.
Ruce musí být studené (nejlépe vždy ve studené vodě, setřít). Pokud se těsto příliš zahřeje, může se kvůli vysokému obsahu tuku rozbít.
Zakryjte pekáč papírem na pečení. Na talíř nezakrývejte vanilkové lupínky příliš blízko u sebe. Potřebujete trochu místa na vzestup. přibližně 15? Pečte 20 minut ve zkumavce. Opatrnost. Spodní strana vanilkového kipferlinu by měla být stále světle hnědá.
Nechte krátce vychladnout, opatrně vyjměte z pekáče, SIZE, stále vlažné, ve směsi cukr-vanilka-cukr. Nechte úplně vychladnout. Teprve poté opatrně vložte vanilkové lupínky do dobře uzavřené nádoby na cookies. Mezi jednotlivé vrstvy vložte pečicí papír. Může to být také hliníková fólie. Kipferln vydrží několik týdnů. Čím déle drží, tím lépe se stávají.
