Dýňová polévka s kokosovým krémem, zázvorem a mangem
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 50 min.
Když jsem četl Ellabertovu chutnou recepturu, pomyslel jsem si na mou oblíbenou dýňovou polévku, kterou bych vám nechtěl odolat.
přísady
- 1 velký Hokkaido
- 1 kg mrkve
- 1 plechovka kokosového krému / smetany, cca 400 ml
- 1 velký kus zázvoru (asi 10 cm)
- 1 velká sklenice mango šťávy (pomerančová šťáva jde taky)
- Kuřecí nebo zelenina
- Chilli vločky, kurkuma, nějaké kari
- Ghee nebo polévková lžíce másla
příprava
- Umyjte dýně, stonek a uřízněte neštovice, nakrájejte.
- Oloupejte mrkev a nakrájejte na kousky.
- Oloupejte zázvor a jemně nasekejte.
- Dýně, mrkev a zázvor opékejte v květináči v ghí nebo másle, dokud necítí a nezačne nejprve bodat. Pak přidejte tolik vývaru, dokud nebude vše zakryto. Přiveďte k varu a vařte 15 až 20 minut.
- Poté přidejte kokosové mléko a šťávu a vše protáhněte.
- Podle potřeby osolte chilli vločkami, kurkumou, kari a solí.
Zahřívá se a chutná skvěle. Užijte si jídlo!
