Perník z kořeněné mandlové elity
Tyto perníky neobsahují mouku, pouze mleté mandle. Jsou připraveny rychle a lze je pečet bez vysoušení.
příprava
Míchejte 5 středně velkých vajec až do smetany
Přidá se 300 g cukru
Rozemelte 500 g mandlí se skořápkou (nebo hotovým výrobkem) a promíchejte prášek do pečiva spolu s 1 špičkou nože
Přidá se 200 g citronátu
Stiskněte 1 střední citron a přidejte šťávu
Kromě toho potřebujete
- 1 lahvička s Rumaroma
- Dužina vanilkového lusku nebo 1 p. Vanilkového cukru
- 3 lžičky skořice
- 2 lžičky hřebíčku
- 1 lžička Cardamom
- 1 špetka soli, pepře, muškátového oříšku
- 1 lžíce zázvoru, čerstvě nastrouhaný nebo 1 lžíce mletého zázvoru
Vmíchejte všechna koření a roztřete těsto na oplatky.
Největší oprava je, pokud používáte dort server!
Pečeno 160 ° cirkulujícím vzduchem, asi 20 minut, když je kamna předehřátá, jinak 25 minut.
Velmi důležité
Perník by neměl být tmavší, ani na okraji, teprve pak zůstanou měkké! Zkontrolujte tedy znovu a znovu! Raději odejít dříve než pozdě.
Po ochlazení můžete stále přikrýt cukr nebo čokoládu, nebo dát nepečený perník s půl mandlemi a nechat je bez odlitku. (Takhle se mi nejvíc líbí).
