Sladkokyselé cuketové chutney z cukety
V mé zeleninové zahradě exploduje cuketa a je zde ohnivá sladkokyselá cuketa-cibule-chutney, podle principu? Všechno musí jít? dál.
Vařím zřídka podle daných množství, ale obvykle vše připravím? k.
Dnes jsem například měl 3 tlusté čerstvé cukety a některé ovoce, které by mělo být zpracováno kvůli teplu:
přísady
- 4-5 středních jablek (Braeburn)
- 4 pomeranče
- 1 mango
- 1 kiwi
Kromě toho jsem rozdrtil:
- 6 cibule v malých kostkách
- 2 stroužky česneku
- 1 velký kus zázvoru
- 1 pepřový pepř Habanero
- 1 zelený chili pepper nebo PiriPiri
Kořenil jsem se:
- kurkuma
- koriandr
- anýz
- skořice
- Kmín (kmín)
- semen fenyklu
- kardamon
- hřebíček
- hnědý cukr
Ne každý má v domě všechna koření; jeden může experimentovat volně: např. Kari, chilli vločky namísto Habanero pod, směs 5 koření (čínská směs), koření ...
Všechny ingredience jsou vařeny v:
