Plum čatní
Švestka nebo švestkový chutney, připravená rychle a chutně - v zimě je také něco chutného.
Složení:
přibližně 1 kg švestek, nemusí být nutně nejsladší
1 středně červená cibule
5 lžíce vody
2 úrovně EL tmavý balsamikový ocet
Port 3 polévkové lžíce
4 lžíce hnědého cukru
1 bobkový list
1 kus zázvoru
1 malá stroužka česneku
1 badyán
1 kl. Kus skořice
1 karafiát
3 zrna pimento
Špetka chilli
Ošoupaná kůra citronu nebo pomeranče.
Z pomeranče můžete také vzít oranžové filety (na kůži).
příprava:
Švestky zalijte a podélně nakrájejte na přibližně 6 sloupců a poté nařezejte přibližně 2 x. Cibule do malých kostek, stejně jako zázvor a stroužky česneku.
Vařte vodu s octem balsamico, portem a cukrem, přidejte švestky, cibuli a koření. Vařte asi 30 minut - nezapomeňte se promíchat, jinak to může začít.
možná Dochutíme špetkou soli a zalijeme horkými do čistých, opláchněte zkroucenými nádobami a otočte vzhůru nohama, aby vychladli.
1/2 sklenice byla ihned omítnuta grilovaným kuřecím prsním filetem - vynikající. Barva také vypadá úžasně krásná. Vyzkoušíte to společně s kozím nebo ovčím sýrem, staniční vůz je určitě skvělý.
