Ovocný hruškový chutney v orientálním stylu
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 5 min.
Celková doba přípravy: 15 min.
I když počasí stále předstírá, že je léto, je ten pravý čas na vaření / konzervování. Sbíral jsem hrušky a používal jsem je k výrobě chutney v orientálním stylu, který se hodí k jídlu ze zvěřiny, sýrovému talíři, čistě na čerstvý chléb z farmy nebo dokonce k ochucení omáček.
přísady
- asi 1 kg hrušek
- 1 kyselé jablko
- 5-6 sušených datlí
- 1/4 l jablečné šťávy
- 100 ml bylinného octa
- 1 badyán
- 1 skořice
- 1 červené chilli papričky
- 1 kus zázvoru (velikost palce)
- 1 červená cibule
- 3-4 hřebíček nebo 1 hřebíčkový prášek
- 2 polévkové lžíce rozinek
- 4-5 lžíce hnědého cukru
příprava
- Hrušky a jablko jsou důkladně omyty, vykuchány a nakrájeny na malé kostky.
- Oloupejte cibuli, kostky.
- Data hack.
- Zahřejte ocet a jablečnou šťávu s kořením a zázvorem v pánvi. Rozpusťte v něm hnědý cukr.
- Přidejte hrušky, jablko, zázvor, data, chilli a rozinky.
- přibližně Vařte po dobu 5 minut pod dohledem (míchejte).
Za horka vyplňte dříve sterilizované nádoby, okraje dobře otřete, ihned je uzavřete a otočte hlavou dolů.
Pokud chcete trochu více síly, můžete stále pracovat s gelujícím cukrem podle pokynů k balení.
Hruška chutney je pěkně zdobená a je také vhodná jako podzimní pozdrav z kuchyně.
