Oříznuté kuřecí paličky propečené a smažené
čas
Doba přípravy: 40 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 55 min.
Mnoho lidí rád sníst Wiener řízek. Pro mě, ale zakopnuté, ovesané kuřecí stehýnka chutnají lépe než nejlepší Wiener Schnitzel a jsou také levnější!
Spouštět kluby samotné (odstranit maso z kostí) je, myslím, pro „normální“? Hospodyňka obtížná nebo časově náročná, a proto udělána? Turek mé důvěry? tato práce pro mě. To souvisí s tímto ruckzuckem. Možná existují řezníci, kteří to dělají? Neznám nikoho tady ve Vídni, kromě toho, že existuje stále méně a méně řeznických obchodů.
Vezmu si kosti se mnou, protože spolu s kůží a polévkovou zeleninou si můžete udělat vynikající vývar kuřecího masa.
Jak je možné dýchat, ale hlavně pro mladé maminky bych chtěl oznámit přísady nebo přípravu.
přísady
- 4 spuštěné kuřecí stehýnka (pro 3 osoby), protože si musíte pamatovat, že když jsou kosti pryč, nezůstává příliš mnoho masa. Samozřejmě to záleží na hladu. Ale možná, pokud budete jíst polévku předem, budete potřebovat 1 klub na osobu
- 3 vejce lehce vločkovitá, stále by měla být viditelná bílá vejce - výsledkem je, že při smažení je dostatek oleje, mírně zvlněná strouhanka
- 4 polévkové lžíce mouky
- 4 velké hrsti strouhanky (pokud je to možné, zatuchlý chléb rohlíky i středně hrubý rub, protože, jak vím, to je - alespoň s mou přítelkyní v Düsseldorfu k dispozici? Strouhanka? - příliš jemně nastrouhané, aby se dosáhlo křupavého dýchání)
- 1 l oleje nebo více (v závislosti na velikosti pánve by měla být hladina oleje stejně vysoká jako palec)
- Sůl, pepř
příprava
- Odstraňte uvolněné kuřecí stehýnka z kůže. Raději to udělám sám, protože to je jediný způsob, jak zajistit, aby zůstaly přiměřeně velké a soudržné kousky. Drobným kouskům masa nelze vždy zabránit, ale to nezhoršuje chuť.
- Nyní je maso solené, lehce pepřené a válcované v mouce.
- Poté, co se posypané kousky masa protáhly probublávaným vejcem (maso by mělo být dobře navlhčeno vejcem ze všech stran), posypeme se drobky chleba. Umístěte maso na hromadu strouhanky a několikrát v něm maso obraťte.
- Stiskněte strouhanku pouze lehce - netlačte pevně, jinak bude houska příliš tvrdá.
- Olej by se mezitím měl zahřát. Volné drobky setřepte z masa a vložte do pánve.
- Nyní je maso smažené na mírném ohni po dobu asi 5 minut na obou stranách, dokud nezíská zlatožlutou barvu.
- Mezi tím, pánev, nebo nalít horký olej z pánve s lžičkou na vrcholu řízek. To také zajišťuje zvlněný povrch. Uvidíte, jak banner fouká? formy.
- Vypusťte kuchyňský papír a jídlo je připraveno k podávání.
Tipy:
Pokud smažete větší množství řízek (prosím, nemažte příliš mnoho najednou, jinak bude maso nerovnoměrně hnědé nebo dokonce), můžete jídlo udržovat v troubě v teple asi 80 stupňů.
důležitý Rovněž je třeba zmínit, že maso by mělo být smaženo ihned po dýchání, protože vlhkostí obsaženou v mase jsou strouhané strouhanky také vlhké a chléb s ním tak tvrdý a ne křupavý.
Jako přílohu dávám přednost míchanému salátu (maximální hranolky). Někteří mají rádi rýži, ale pro mě to není žádný krok k propečenému řízek.
Rýže je pro mě pouze příloha na jídlo se šťávou. Ale kolik je to otázka vkusu.
